麻油撒子

侄媳妇生了个大胖小子，我们去探望，嫂子拿出一大包馓子招待我们，说是侄媳妇的娘家妈送过来的。

馓子，就是用一把把加了盐的细面条，放进油锅里炸出来的，味道的好坏，在于用什么油来炸。

我看着那丝丝入扣，环环相连的馓子颜色金黄，馓节粗细均匀，就顺手抽出一根，放进嘴里慢慢地咀嚼，入口虽脆，却再也没有了记忆中那浓郁的熟芝麻的香气。

嫂子似乎看出了我的意思，笑道：“现在的芝麻那么贵，哪里还有人用麻油炸馓子，都用色拉油了！”

我不由得怅然若失，也对，现在纯正的小磨麻油几十元一斤，用它炸出来的馓子要卖多少钱一斤才够本呢？太贵的馓子又能有多少顾客？

这可不像我们小的时候——

我们小时候，村里的人都没出去打工，家家户户把热情放在土地上，稍微有点余田的人家，都要种几分地的芝麻。

尤其是女儿刚出嫁，来年有可能会生孩子的情况下。

皖东风俗，媳妇生了孩子，娘家父母除了要给婴儿置办小衣服和小被子之外，还要炸上个十几二十斤的麻油馓子，在婴儿出生的第十二天，送到女儿家里。

我二姑生我表弟小光时，我们家炸馓子的情形，至今历历在目。

那年我差不多四五岁，只记得那段时间，先是饭桌上经常听奶奶和妈妈提及二姑快要生了，然后就是我二姑爷喜气洋洋地挎了一竹篮染了红墨水的红鸡蛋，来我家报喜，说是二姑生了个儿子。

几天后，奶奶就把村里炸馓子手艺最好的美香和她妈请来，为我们家炸馓子。

那是我唯一一次看到馓子的制作过程。

我盯着美香的一双手，那双手是那么的灵活有力，将面团搓揉得松松的。然后双手握着面团不停地拽呀拽，就像变魔术一样，面团在她手里变成了一环环，一圈圈的面丝。

然后，美香她妈就用一双从自己家里带来的，被滚油烫得漆黑的又长又大的木头筷子，夹住那一圈圈的面丝，将它放进锅里，锅里的芝麻油已经烧得滚开了。

面丝在油里滋滋地响，然后就是轻微的噼啪声，这个时候，美香妈就紧张地站在灶前，盯着火候，那是半分也差不得的，手艺人的技术，都在这火候的掌握里呢。

出锅后的麻油馓子，金黄油亮，散发出诱人的熟芝麻香气，抽出一根放进嘴里，那个香，那个脆，那个酥，哪是现在的色拉油馓子能比的!

前段时间到外地看朋友，见街边有小贩叫卖：“麻油馓子！麻油馓子喽！”

心里不禁一动，麻油耶！急忙上前称了二斤，放嘴里一嚼，天! 这哪里是什么麻油？这分明就是连色拉油和菜籽油都不如的豆油嘛! 一点香气都没有了。

那曾经香气四溢的麻油馓子，只能活在记忆里了。