每次感冒，没什么胃口，其它都不想吃，想吃的就是疙瘩汤。
疙瘩汤是北方的吃食。根据做法不同，有软面疙瘩汤和硬面疙瘩汤。两种做法不同，疙瘩和汤呈现的品相不同。
软面的，疙瘩软，汤融乎。硬面的，疙瘩稍硬，汤稍微清些。不论哪一种做法，成品以后，喝到胃里，都是很熨帖的。
软面疙瘩的做法，复杂些。把小麦面放到器皿里，加水搅拌，水多些，搅出韧劲儿，成面筋状，净置。锅里水烧开，把面筋倒入开水锅里，一直不停地搅拌，待汤滚开。一个鸡蛋，磕开，打散，倒入滚开着的汤里。待滚开，关火。加绿莹莹的小葱，滴上几滴小磨香油，嗯，好香！大功告成。
硬面疙瘩汤与软面疙瘩汤做法区别在开头部分。硬面疙瘩汤需要把面打成面絮，软面的需要把面搅成面糊。其它步骤相似。
喝着做好的疙瘩汤，胃里熨帖极了。
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疙瘩汤
本文标题：疙瘩汤情结
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