分享甜蜜时光狮子头糖霜饼干

​鲜艳的色彩是糖霜饼干最大的特点。就像创作一幅画，我们可以为糖霜饼干创作出不同的感觉来。每逢春节、情人节、儿童节、万圣节、圣诞节，都是糖霜饼干大显身手的时候，漂亮的造型成为节日里最美好的装点。

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糖霜饼干的保存期限很久，可以一直放在盒子里或者袋子里保存下去，非常适合作为节日的礼物，而且是纯手工一笔一画做出来的礼物。

其实，糖霜饼干要比翻糖饼干更加随意，因为涂涂画画肯定比拼拼剪剪容易。我觉得，有美术基础固然是好的，但是大多数做糖霜饼干的人都没有专门学过绘画，所以，你大可不必担心自己做得不好，因为手工饼干的乐趣就在于独一无二。比如接下来欧品皇室西点蛋糕培训学校王老师要教大家一起制作的这款狮子头饼干，你完全可以发挥自己的想象，做出不一样的造型或神态来。

狮子头糖霜饼干所需材料：

饼干部分：黄油／75克、蛋白／25克、糖粉／45克、低筋面粉／140克。

蛋白糖霜部分：蛋白／35克、糖粉／150克、食用色素／适量。

狮子头糖霜饼干做法：

黄油软化后放入盆中，加加入糖粉，用刮刀拌均匀。分两次加入蛋白，用制刀搅拌均匀，直到完全吸收。

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筛入低筋面粉，用刮刀以不规则的方向翻拌，成为均匀的面团。把拌好的面团放在案板上压扁，然后擀成薄片。

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用圆形的饼干模按压出圆形，摆入铺了锡纸的烤盘中。烤箱预热165℃，上下火全开，放在烤箱中层，烤到表面上色即可。

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取出后冷却。制作蛋白霜。根据要，把蛋白糖霜分成4份，分别加入桶色、黄色和咖啡色色素调成适合的颜色，然后装入裱花袋中。剪一个小口，用黄色的糖霜在饼干中心画一个空心的圆，然后再把圆填满。

等到黄色的圆晾干之后，再用桶色的糖霜围着黃色圆形的外圈画一圈桶色的圆，再把其他空白地方填满。

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再次等到晾干之后，再用黄色糖霜画出狮子的耳朵，用橘色糖霜画出狮子的毛的纹路。再用咖啡色的糖霜画出狮子的眼、白色的糖霜画出狮子的鼻子、色的糖霜画出狮子的腮红。等到狮子的鼻子部分晾干之后，再用咖啡色的糖霜画出子上面的细节部分即可。

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小贴士

1．糖霜的晾干时间受温度和湿度的影响，冬天会比夏天慢一些，彻底晾干之后再密封保存。

2．调节糖霜的浓稠度度，可以使用柠檬汁，糖过稠就用柠樣汁来稀释。