麦烫锅算永嘉特产吗？

麦烫锅算永嘉特产吗？

元宵过得甚淡，勉强不得。然幸会几张麦烫锅，吃得都有点醉了，拿在手里便自行进入吃饭皇帝大的境界。这个，那就是永嘉特产？必须的，非特别，乃特有，且土生土长，世代延绵，穿越朝代。且风味本色如故。麦香，食香，依稀可嗅柴草气息。特别简朴，一把柴草一把火，锅里翻过来，再一把柴草一把火，伸手一抓，就到嘴边。起念偿愿，几乎即刻完成，乃时间与操作上最短距离最快便的食物。圆圆一张，如村童的笑脸。

典型的特产。永嘉人最典型的品质，一曰勤，勤力，此第一品质，硬道理，非勤勿论。一曰省，省吃省喝省时间。没有做馒头的传统，费时，费柴，就可解释了。穷灶台富水缸，就透着勤与省二字。还有麦烫锅，拿起来，对着空中看，也能看见勤与省两字，比像狂人日记中的狂狷看书叶里面的字容易麦多了。一碗麦粉两把柴，即烫即食即毕，都不用落座，马上就可马上就得转身干活。

永嘉的美食，如寒夜之星，寥寥可数，还闪着寒光。如楠溪江恒无大鱼，又少又小，水清少鱼。不曰美食，曰特产，自有味道，自有美味。美味美味，干净利落，总是清味。

麦饼，好像只有精壮的汉子拿手里才恰当，赶路的边走边啃，干活的就地就餐，就着山水吃。一团麦面搁一把咸菜，好点的两三片丝肥肉。不可能想象大腹便便一个吃货啃麦饼，不沾边的，要给爷爷训话的。

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老酒汗好，却少见。从来没见人做老酒汗，极想见识见识。百斤黄酒才一斤酒汗，五十斤米才一斤酒汗，超级大财主家才会做点，以馈贵宾。烧酒也要两斤米才出一斤。有酒的人家真不多，还用红曲做（出酒多些），用黄曲做的清味些个，出酒却要少点点。

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粉干，比索面还高级，工序多几个环节。静心体会，很奇迹，多几个环节，还那么费柴费工费时。所以算奢侈品了。不信？大统时传下来的话为证，村民地头又累又饿，就想到在北京的毛主席每天都吃什么——那肯定是天天都吃粉干炒肉丝啊。他们想来想去，就这一个满意的答案。

年糕，绵菜饼，糢糍（见少了，很硬，糯米做），杨梅酒，鱼干，梅菜干，………想不出几样。就像楠溪江的鱼，真就不多，非常令人珍惜，看看就可以了，意思意思就可以了，从来就不是大吃大喝来着的。暴殄天物，罪过罪过。少吃有味，自有清味。永嘉人都这样吃的，特产也都这样的，这样的味道，这样的吃法。特产的含义，本地特有的，历史悠久的，本地人做的，与吃的，包括吃法，吃相，包括风味，回味，有些味外地人还真回味不出的。此特产之为特产之又一层含义。

想想几个月前，到麦饼店偶尔还希望里面有凳有桌有老酒，感到有点可耻啊。

麦烫锅算永嘉特产吗？