臭豆腐

臭豆腐

关于臭豆腐，一直的印象便是湖南长沙火宫殿那句闻名天下的“火宫殿臭豆腐还是好吃！”虽然当时不知道臭豆腐是什么，但“好吃”我是懂的，便一直惦记上了。

后来，去北京旅游，发现有王致和瓶装臭豆腐出售，便像得了宝似的买了回家。到家后，才发现那瓶子不知什么时候已经漏了，豆腐水流了出来，那个气味臭气冲天，放在阳台通风的地方也掩盖不了。再看看瓶里黑乎乎的一堆，连打开瓶子的勇气都没有。可是隔壁邻居却从阳台上闻香而至，讨了回家。隔几天还提了鱼虾过来道谢，说是连汁水都用来下饭了。

臭豆腐

这样一来，臭豆腐虽然臭，但也让我好奇，下了非要一试的决心。但本地的臭豆腐小摊实在臭得惊人，几经徘徊，还是鼓不起勇气。

后来，去云南旅游，大家都去尝臭豆腐。这里的臭豆腐用油经文火炸焦，佐以辣椒粉，颜色金黄。关键是气味没那么强烈，倒也让人接受。咬一口下去外焦微脆，内软味鲜。加上云南独特吃法，先用薄荷叶包裹豆腐，再蘸上辣椒粉，整个全塞进嘴里，这样才开始咀嚼，一咬下去，那辣鲜香麻多重味觉刺激着各个感官，怎一个爽字了得！