今天出门很远便闻到了烧洋芋的香味，走进一看，果然好多卖烤洋芋的小摊。虽然天气炎热，但还是阻挡不了烤洋芋的美味。和朋友找了个凉爽的地方，买了几个烤洋芋，蘸着美味的配料便开心地吃了起来。
美食的确能让心情变好，更不用说是期待已久的美味了。据说味觉会随着年龄的增长而有所改变，比如说有些小时候特别喜欢吃的东西，长大后可能就不那么爱吃了。但于我而言，洋芋却是个例外，因为它是一如既往的偏爱。心里琢磨着这么喜欢吃洋芋或许是遗传吧，我们家里的人都爱吃洋芋。洋芋是我们自己的叫法，学名为马铃薯亦或是土豆。
土豆真的是一种不可多得的美食，吃法甚多。第一种，煮着吃，对于刚出土的新鲜洋芋，去皮然后加适当的盐煮熟后，味道真的极好。既可以直接吃，也可以蘸着各种酱料或是胡椒面吃，各有各的味道，反正自己每次都能吃好几个。有时候肚子虽然有些胀了，但嘴上却还不罢休，连饭都省了。
对于那种已经放了一段时间，有些脱水的洋芋。因为去皮比较困难一些，连皮煮熟，然后去皮，蘸着佐料吃也是不可多得的美食。要是时间放得再久一些，有些洋芋就会慢慢变黑，煮熟之后，味道甘甜，真是喜欢得不得了。现在想想已经很久没有吃到这个类型的洋芋，距离上一次吃到或许已是好多年前。
记忆中，小时候特别喜欢去外婆家，因为能吃到紫土洋芋，简直是一绝。都说一方水土养一方人，原来一方水土也养一方洋芋呀。比起黄土上长出来的洋芋，紫土洋芋更香，更面，更有特色。吃过一次都会怀恋好久，每次一到外婆家，就会特馋她家的紫土洋芋。外婆也知道自己喜欢吃，每天都会给自己弄着吃，离开的时候也会给我们带上一些。
因为外婆家每年都会种许多洋芋，收成也挺好，能吃一年到头。临近年末时，剩下的为数不多的洋芋便会变干，长芽，有一部分就会变黑，煮熟或是烤熟了吃，味道还挺好。但是被太阳晒绿的那一部分会有些麻味，要少吃。
洋芋还可以油炸，如果是那种小小的，去皮直接放油炸就好。如果是大一点的，需去皮切成自己喜欢的块状再炸，这样容易炸熟。炸熟之后，加入一些配料，就可以尽情享受了。如今许多地方都能看到这个类型的炸洋芋，销量挺好，看来喜欢吃洋芋的人还挺多。
除此之外，也可以去皮切丝，直接拥有炒熟加入颜料也是不错的菜肴。也可以将切好的洋芋丝拌入部分使用面，然后做成美味的洋芋粑粑，味道也是一绝。
当然，洋芋也可以去皮切片，然后煮成酸汤洋芋，味道也挺好。还可以切块放入羊肉汤或是牛肉汤等，煮熟后也是难得的美味。以前学校常常会有一道菜洋芋泥，味道也挺不错。偶尔呢，洋芋也可以用作各种菜肴的成分，比如说火锅，宫保鸡丁等等。
除了这些吃法，印象最深刻的莫过于小时候和朋友一起去地里，中午时分，我们都有吃晌午的习惯。偶尔呢，会带上一小袋洋芋，然后去周围山上拾些干材，然后将洋芋置于上面。点燃火，便在阴凉处等着洋芋烧熟。刚从火里扒出来时，黑黑的，需要将烧焦的部分用木片刮掉，然后露出黄生生的内部，味道好极了。偶尔呢，还会把脸弄花了，甚是搞笑。
果然家里面烧熟的洋芋和山上用柴火烧熟的洋芋差别真的很大。现在回想起来，甚是怀念野外柴火烤熟的洋芋。心里琢磨着要是以后有机会，真想再来一次。
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