昨天跟一个陕西的朋友聊天，聊到了粽子的事情，她说他们老家包的粽子都是甜的， 里面放红枣，或者蜜枣，特别好吃，我说咸粽子呢， 她马上翻白眼，那是什么鬼，那么奇怪的粽子我们不吃的！前几日， 跟一个老家的朋友说前两年都是我们一起包粽子， 现在你回去老家，不在深圳了， 俺独自包粽子都不适应了，朋友说，对啊，好想念我们一起包的肉粽啊， 馅多又香，太好吃了， 现在回到丈夫家， 他们都是做甜粽子， 那味道简直丧心病狂，吃不了！
近期网上不少人疯狂地发问， 甜粽子和咸粽子，哪个好吃？这要看你生长的环境和饮食习惯， 要是从小就吃甜粽子长大的小伙伴，肯定力挺甜粽，但是如果从小每年吃的都是咸粽子，分分钟咸粽子最好吃。所以， 一个爱甜粽子， 一个爱咸粽子，抛给他们这个话题， 就算他们争个1万年也是没有结论的。那么，相互理解就好， 不要再争论了， 再争你就是二。
今天我要做的就是豪华肉粽，这是我的最爱， 从小吃到大，也是过端午节最有仪式感的食物，如果端午节没有亲手做肉粽， 那么这个端午节对我来说是不！完！整！的！
家乡肉粽
食材：
糯米2斤，牛肉300克，芋头半个， 花生200克，咸鸭蛋20个，绿豆250克，生抽10克，盐适量，蚝油10克，五香粉8克，料酒10克
步骤：
1. 把糯米和绿豆提前泡发3个小时。
2. 牛肉切条，加入生抽，料酒，蚝油，适量盐，5克五香粉，抓匀腌制1个小时。
3. 煮粽子叶子，锅里下冷水，放入粽子叶子，煮至水开后继续煮2分钟，捞出来，清洗干净叶子表面污垢。
4. 花生清洗干净，然后放入锅里，中小火炒至表面焦黄盛除。
5. 地上铺一张油纸，把花生放在油纸上，铺匀，凉半个小时。
6. 咸蛋黄去壳，去蛋白，冲洗干净蛋黄表面的蛋白粘液，不然会很咸。
7. 凉好的花生搓去花生皮，去除，这样花生会少了涩味。
8. 花生放入保鲜袋子里，然后用擀面杖敲打成碎粒，然后加少许盐拌匀。
9. 芋头去皮切条，加入少许盐，3克五香粉，拌匀。
10. 全部食材准备好，开始包粽子啦。
11. 取两片叶子，第二张叠在第一张叶子右边的上面，按自己食量放入适量糯米，花生，绿豆。
12. 然后摆上芋头，牛肉，咸蛋黄。
13. 再放入一层花生，绿豆。
14. 然后再盖一层糯米。
15. 然后盖一张小一些的叶子，把底下的两片叶子往中间折，然后全部叶子再往下折。
16. 绑上绳子，想要好看，绳子也是重点，不要随便绕，乱成一团，要一圈一圈的绕，这样粽子才会漂亮。
17. 电压力锅放入粽子，加入过面的冷水，然后按豆/筋的功能，就坐着等吃吧。
18. 内馅太丰盛了哈！
小贴士：
1. 如果用电压力锅煮粽子，糯米和绿豆的泡发时间可以缩短到半个小时左右，如果是用普通锅煮的，尽量泡久些，才容易软烂。
2. 花生之所有要再地上凉一下，吸收了地上的凉气，一冷一热会让花生更香脆，也没那么上火。
3. 关于馅料，可以按个人喜好放，换成五花肉或者其他豆子都可以。
大家端午节安康哦！一定要吃一个自己喜爱的粽子哦， 这样端午节过得才完美！
果果郭简介：本人喜欢烹饪，烘培，最爱有营养又美味，高颜值还简单的食物，如果你也一样，欢迎来信息交流，要是能帮助到你，欢迎点赞，转发和关注！
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