何谓三心?吃货的好奇心,尝试的探索心,失败不灰心。
何谓二意?中意夫与子,暖胃又暖心。
正在为不知道给家人准备什么样的早餐而犯愁时,看到微信里有晒紫菜包饭,唤醒了我隐藏好久的的好奇心。于是做功课,百度搜信息,查看相关的图片、文字和视频,特别是关于用卷帘怎么把紫菜和一应食材卷起来看了好几遍,感觉闭上眼就知道怎么去做了。
“三心二意”的紫菜包饭理论学习后,就开始着手准备材料。
理想中的备料(3人份):专门的紫菜3张,糯米和大米2:1混搭1量杯约100g,胡萝卜,红萝卜,黄瓜,黄椒,鸡蛋,火腿肠各1个。熟芝麻,芝麻油,甜醋各少许。
“三心二意”的紫菜包饭动手操作食材:
1,红萝卜、黄椒切成细长丝,放适量盐,用红醋泡制六小时以上。
2,米浸泡二小时以上,蒸熟。
3,把胡萝卜、黄瓜、火腿肠切成细长条备用。
4,鸡蛋打碎,放一小勺水,打成蛋液,平底锅内放少量植物油,用小火摊成蛋饼,起锅后切成蛋丝备用。
5,把胡萝卜丝、火腿肠丝,放入锅内适当煎熟备用。
6,把蒸熟的米饭拌入少量的芝麻油,泡红萝卜的醋汁,再放少许盐。把米饭拌散,放凉。
7,把紫菜卷帘放平,铺上一张 紫菜,先把米饭从前往后摊铺到紫菜上,不铺满整张紫菜,最后要预留五六公分左右。(用平底勺涂一点芝麻油,比较好摊平,注意摊铺后的米饭要薄厚均匀)
8,把各种蔬菜条、火腿肠丝、熟芝麻依次放入,占米饭1/3位置即可。(蔬菜条太粗,卷不紧;太多,包不下,就像胖子穿不了小外套)
9,慢慢卷帘子,力道均匀。力太小,卷不紧;力太大,食材会从左右两头挤出来。
10,卷紧后,切成1~2㎝左右小块即可。
第一次动手,第三张紫菜做成的样子
“三心二意”的紫菜包饭总结教训:
1,全糯米,水分太多,煮熟后粘在一起,没有散状奔放的美感和蓬松的口感。
2,饭还没放凉就忙着摊平,导致紫菜回潮绵软,难切开,难食用。
3,食材切大条,裹卷的时候缺乏粘连的握裹力,很容易“分心”,四下散开来。
4,食材放太多,紫菜裹不下,就像大白胖子穿小外套,怎么使劲也穿不上。
5,虽然刀刃上涂了油,但是刀太钝了。几个回合的切割,最后紫菜“小外套”也散开了。
食物营养贴士:
此款紫菜包饭含碳水化合物,各色蔬菜,藻类,肉,蛋,植物油等一应俱全。低脂高能,美色又美味,养眼又养胃。
心理营养贴士:
借食材暖胃而暖心,陪伴家人开启美好的一天。
“三心二意”的紫菜包饭20171024
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