“三心二意”的紫菜包饭

何谓三心？吃货的好奇心，尝试的探索心，失败不灰心。

何谓二意？中意夫与子，暖胃又暖心。

正在为不知道给家人准备什么样的早餐而犯愁时，看到微信里有晒紫菜包饭，唤醒了我隐藏好久的的好奇心。于是做功课，百度搜信息，查看相关的图片、文字和视频，特别是关于用卷帘怎么把紫菜和一应食材卷起来看了好几遍，感觉闭上眼就知道怎么去做了。

“三心二意”的紫菜包饭

理论学习后，就开始着手准备材料。

理想中的备料（3人份）：专门的紫菜3张，糯米和大米2:1混搭1量杯约100g，胡萝卜，红萝卜，黄瓜，黄椒，鸡蛋，火腿肠各1个。熟芝麻，芝麻油，甜醋各少许。

“三心二意”的紫菜包饭

动手操作食材：

1,红萝卜、黄椒切成细长丝，放适量盐，用红醋泡制六小时以上。

2，米浸泡二小时以上，蒸熟。

3,把胡萝卜、黄瓜、火腿肠切成细长条备用。

4,鸡蛋打碎，放一小勺水，打成蛋液，平底锅内放少量植物油，用小火摊成蛋饼，起锅后切成蛋丝备用。

5,把胡萝卜丝、火腿肠丝，放入锅内适当煎熟备用。

6,把蒸熟的米饭拌入少量的芝麻油,泡红萝卜的醋汁，再放少许盐。把米饭拌散，放凉。

7,把紫菜卷帘放平，铺上一张 紫菜，先把米饭从前往后摊铺到紫菜上,不铺满整张紫菜，最后要预留五六公分左右。（用平底勺涂一点芝麻油，比较好摊平，注意摊铺后的米饭要薄厚均匀）

8,把各种蔬菜条、火腿肠丝、熟芝麻依次放入，占米饭1/3位置即可。（蔬菜条太粗，卷不紧；太多，包不下，就像胖子穿不了小外套）

9,慢慢卷帘子，力道均匀。力太小，卷不紧；力太大，食材会从左右两头挤出来。

10,卷紧后，切成1～2㎝左右小块即可。

第一次动手，第三张紫菜做成的样子

“三心二意”的紫菜包饭

总结教训：

1,全糯米，水分太多，煮熟后粘在一起，没有散状奔放的美感和蓬松的口感。

2,饭还没放凉就忙着摊平，导致紫菜回潮绵软，难切开，难食用。

3,食材切大条，裹卷的时候缺乏粘连的握裹力，很容易“分心”，四下散开来。

4,食材放太多，紫菜裹不下，就像大白胖子穿小外套，怎么使劲也穿不上。

5,虽然刀刃上涂了油，但是刀太钝了。几个回合的切割，最后紫菜“小外套”也散开了。

食物营养贴士：

此款紫菜包饭含碳水化合物，各色蔬菜，藻类，肉，蛋，植物油等一应俱全。低脂高能，美色又美味，养眼又养胃。

心理营养贴士：

借食材暖胃而暖心，陪伴家人开启美好的一天。

“三心二意”的紫菜包饭

20171024