在安顺的小吃里,“夺夺粉”一定会榜上有名,据说这个地道的安顺小吃最初起源于一种学生小吃,当时的食材也很简单,只有凉粉,洋芋,豆腐皮和火腿肠。后来逐渐发展,才变成现在的什锦小火锅。
“夺夺粉”名字的由来也很有趣,按贵州话来说,“夺”就是“戳”的意思,所以通常来说,吃夺夺粉最重要的工具就是竹签,用竹签子“夺”着吃,那才是夺夺粉正确的打开方式呀!
位于花果园兰花广场的这家“笔记安顺夺夺粉”在这之前是在城基路的,搬到了花果园这里之后,生意依然火爆,食客中既有三五成群的好友,也有结伴同行的情侣,在氤氲的热气中,夺着凉粉,聊着天,彼此间的感情也在慢慢升腾……
凉粉和卤洋芋块是必点的,凉粉被切成了花形或是心形,煮进汤锅里,“夺”一块放进嘴里,辣烫辣烫的,但就是停下不下口来。煮的时间越久,汤也越浓稠,就着汤来下饭,米饭也变得格外香甜。
玫瑰水是这家的特色,吃得浑身冒汗时,喝一口清甜的玫瑰水,清凉又解渴,而且玫瑰的香气在嘴里慢慢散开,感觉从口腔到鼻腔都满是一份香甜。
我很早就曾在安顺本地吃过一次夺夺粉,时间虽已久远,但始终还记得夺夺粉的味道,所以朋友约我吃夺夺粉时,我毫不犹豫地就答应了,吃上一口,那软滑的口感又重新唤起了我的回忆——是的,就是这个味道,是专属于“夺夺粉”的味道……
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