说到吃地瓜，感觉有说不完的话。
当年，农人种地瓜都是用作粮食的补给。一部分地瓜会被洒上石灰堆在屋角，储存到来年的春季。每天做饭时，少放点米，加进几个地瓜替补。这样一个冬季可以节约下很多粮食。
还有一部分地瓜被搓成细长的地瓜针，拿到大太阳下晒干，装进密封的袋子里，藏到明年的夏天，作为长日里消暑解饿的食品。在当时，这算是一种美食。
取适量地瓜针洗净，掺少许的绿豆，再加三四倍的清水，用旺旺的柴火把它煮烂，放些红糖进去，这道美食就新鲜出炉了。
在炎炎夏日里，喝上这么一碗清甜爽口的地瓜绿豆汤，既解乏困又能充饥。人们十分喜爱这样食品。常常在半午时，馌妇肩挑手提，为正在田间地头忙碌的耕夫送去。
(待续)
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