《时间，是绝对的妙药》：一位美食家的入俗又文雅生活

                                                        思衣谷                                                                                                                                                                                                                                         

明朝有江南四大才子又称“吴门四才子”，分别是唐伯虎、祝枝山、文征明、徐祯卿。而上个世纪尾叶，香港文化中就诞生了如乐坛的“四大天王”“十大金曲”等名号，自然也更少不了有名的“香港四大才子”了，分别是金庸、倪匡、黄霑、蔡澜。

                             

如今还在世的是就蔡澜先生，他因为以接地气的，富含幽默风雅的笔触写出来的美食专栏和热衷于从事美食活动而远扬国内外，因此有了“食神”的美誉。幸运还能读读蔡澜先生的新佳作，每一篇都散发出无尽的生活的人间烟火味儿，生活的文雅味儿，以及生活的哲思味儿。

《时间，是绝对的妙药》此书是一本日记式的散文随笔集，收录了蔡澜先生自2022年的81岁生日那天起至2023年4月，每日一篇，记录生活、记录饮食、记录他所思所想所感的日记合集。

其中体现他文雅的生活的部分，就是如第1篇就是一片追思张北海、倪匡的追悼文，因为之于张北海有威士忌，因为之于倪匡有幽默的“以为他是外星人，永远不死”这就在真挚而幽默的情怀中体现了作者对先人的无限追思。而在追思之余，写此文的时候，作者刚好81岁生日，在这喜庆的日子里，作者唯有做文雅的事情——写文章才是人生的意义，于是就有了这本日记集。这也无比体现作者奉献写作事业的高尚情操。

第2篇就是写到了作者和好友游深水埗的情况，那时一次美食之旅，这里介绍了南洋的果实——亚答子，也介绍了含有“硼砂”的清心丸等等，都是十分有科普和生活志趣的，而喜欢这作者在这篇文章以引用宋朝的朱敦儒的句子作为收尾，这是十分体现文雅的情感的，笔者喜欢那段“日日深杯酒满，朝朝小圃花开。自歌自舞自开怀。且喜无拘无碍。”事实上，现在都市人，有这样轻快，不用酒满，奶茶满，咖啡满，朝朝阳光正好，也是有着都市人打拼的一种好自为之的静好之美。

说到文雅之事，自然是少不了书本的，于是在第55篇我们也看到了作者对毛姆小说的喜欢，可谓是一发不可收拾的地步，从作者借着毛姆小说的一位父亲教育青年的话：不赌钱，不借钱，不与女人发任何瓜葛，不是为富有的人生哲思的心得啊。

而在第140篇也写到了作者不仅舞文，还弄墨的事儿，如这里他写到了自己一年一度的春挥展，其中作者的话语是触动了笔者之心的，他说道“我一向说挂幅字，总文雅过挂张或许多贬值的股票。”这也说明了字画的高贵，不能与铜臭味相提并论的。此外，这里的文雅的美食文章还是又很多的，如第150篇就是写到了西餐中的调味料，最原汁原味的只剩下：辣酱油、塔巴斯科辣酱、美极酱油了。如果大家喜欢吃西餐的，那么这几个是少不了的。

此外，关于作者的文雅之事，作者也写到自己喜欢看网剧的情况，但对于网剧的软件他是有着与时俱进的观影体验的，其中这书里作者也说明自己喜欢P r i m e  V i d e o多过商业化的Netflix平台，因为P r i m e  V i d e o可以满足作者的人文观影。而这里作者也提到了这种

串流技术给予人类的美好生活带来了便利的特点。,它可以让用户更好地利用网络资源,更好地满足用户的需求。它能够实现视频和音频的实时传输,可以在不同的设备之间进行跨平台的传输,比如电脑、手机、平板等。想到自己也是十分热在这种创流平台的，毕竟可以很多网剧、纪录片、音乐节目等。人生苦短，且行且珍。关键是，我们就应该多阅读一些生活美食家，也是生活美学家的松弛人生。

在体现人间烟火的文章就是体现在了在第7篇，我们就读到了作者喜欢打麻将，作者还要喝了浓茶才开始通宵打麻将，人家是通宵上班，作者他们可是通宵打麻将，不用去羡慕不用去妒忌，毕竟他们那个年代的打麻将的是非常接地气又是体现集体生活的美好一面。这里作者还详细介绍了台湾麻将和关东麻将的区别，广东麻将你打到最后输了就输了，而台湾麻将在最后那副牌，是可以连庄了又连庄，最后反败为胜。当然娱乐是其次，正如作者说的那样，打麻将主要是为了见见好友。这不失未一位既接地气又富有文雅气息的美食家之日常啊。

另外在13篇，作者在疫情期间，也和我们大家一样染上呃一把邮购瘾，但和大家想象中的邮购不同，作者没有什么多样的邮购，买的也是与吃有关的，果然思吃货中的美食家啊，如他买得最多的就是“管家”的面，其中也说到了他煮面的心得，如干面粗大的要煮上三分钟，细小的煮一两分钟，而龙须面则水滚下捞一捞即熟。这就说明了煮面也是很有考究的，最后，作者还不忘给这种好面做了小广告，告诉大家如何邮购。尤其在当时的疫情间，有这样的美食是一种非常好的满腹之乐的。

另外在第108篇中作者也说道到了他是一个可以吃到腹泻的雪糕狂，这文就体现了作者如何对雪糕情有独钟的情况，其中作者推荐了日本的软雪糕，奶香味浓。这又为驴友提供了日本的指南了。此外，也接地气得体现作者真性情一面的是，就说道了他批判了韩国货就是好的情况，如作者以自己购买了韩国家电LG的售后体现就是不理想的。这就犹如笔者现在需要修电脑了，虽然是过了保修期，有些其他的维修店还是建议我购买新的，但笔者是重情感和节俭之人， 自然是物尽其用的，不在乎360元。

读蔡澜的文章，虽然没有过多的波澜壮阔，语也不必地惊人的，在他的文字世界里，仿佛有着广东人的饮食习惯，都是清清淡淡的，都是多种多样的，我们读到他的文章是有着一种轻松自如的松弛感，一词一句尽显他豁达的人生智慧。活得松弛，活得自在，活得 有趣，有心人自会从蔡澜先生的文字中获得启发与智慧。

蔡澜为人有点憨厚、古朴风雅的，以鲜活、生动的文字讲述他的所见所闻，与读者分享他的识见。他说：“为了喜欢写而写，才是一个真正的开端。除了文字之功，还要够真、够坦白。”一篇篇的小品文，真切动人，令人感到趣味盎然，惭惭地，便会感受到一点一滴的生活哲学从文字中渗出来。且让我们读读这么一位美食家的入俗又文雅生活吧，是会给予大家有很多生活上的指南的，让大家都成为生活美食家也是美学家的。