软木塞和螺旋盖
得天独厚的自然条件和地广人稀给环境带来的极小影响，使得纯净的原始风味在澳洲葡萄酒中淋漓尽致地展现出来。作为葡萄酒新世界的代表，没有历史和偶像包袱的澳洲葡萄酒，积极融合旧世界葡萄酒的优良传统，在优秀风土条件和先进酿酒设施的帮助下，一直站在葡萄酒创新的前沿，其中不乏颠覆性创新。
经常喝澳洲酒的话，会发现葡萄酒瓶塞是与传统软木塞不同的螺旋瓶盖。这给我们的认知带来很大冲击，以至于最初会把螺旋盖的葡萄酒和品质低等同在一起。答案显然不是这样。这项革新充分体现了澳大利亚人不被传统束缚，只为美酒的纯粹精神。
软木塞会造成“木塞污染”和随机氧化的问题，是螺旋盖诞生的原因。一旦受到木塞污染，基本很难清除。即使使用最好的天然软木塞，仍然不能避免大约5%的木塞污染率，使葡萄酒丧失花香和果香，口味寡淡，甚至带有霉味、湿报纸和陈旧潮湿的地下室的味道。另外，木塞瓶对储存环境的温度、湿度、光照等条件要求严格，否则会带来氧化的严重问题。和葡萄酒旧世界国家的容忍态度不同，澳洲酿酒师们从2000年开始联合起来，在不到3年的时间里，70%的葡萄酒采用了螺旋盖封瓶。
曾经有人指责这种颠覆传统的做法，说选择螺旋塞是因为成本低。但其实螺旋塞在整个包装成本上和软木塞包装成本相差无几，一些新型的螺旋塞甚至比传统软木塞还贵。所以，选择螺旋塞并不是出于成本的考虑。
螺旋塞优良的密闭性可避免木塞污染和随机氧化，因此在维持葡萄酒的果味、颜色新鲜度上都有优势，这也是以果香新鲜浓郁著称的澳洲葡萄酒选择螺旋塞的最大原因。
当然，螺旋塞也不是十全十美的，它最大的弊端也同样源自较低的透氧量，这样也会有一定几率产生还原反应造成的难闻气味。为了避免这样的问题，一些螺旋塞生产商正试图推出“会呼吸”的螺旋塞，你会发现瓶盖上会有小小的细孔。
我们应该感谢澳洲葡萄酒人的努力探索，从实用环保等角度来说，螺旋塞会成为以后的趋势。在我国，还是有很多人不认可螺旋塞，他们的标准还停留在固有的观念上。而一些澳洲酒庄，为了眼前的利益，竟然对中国和其它国家区别对待，继续给我们供应木塞装瓶的葡萄酒。这一做法是不利于螺旋塞的推广的。据说玛歌酒庄在尝试进行螺旋塞的实验，相信一级名庄的示范作用会给螺旋塞的普及带来巨大推动作用。
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