无意中看到一篇公众号的散文，作者写的是捉螺蛳和食螺蛳的种种美妙的场景。忽然就被勾起了馋虫，同时被勾起的，还有对年少时校门口卖的螺蛳的记忆。
那时候，在小学门口，总有许多小摊小贩，一溜儿排开，价格都是极低廉的。一分、两分钱的食物，能让人回味良久。
红枣汤装在透明的小玻璃杯里，颜色橙红而明亮，底下卧着一颗货真价实的红枣，吸引着你的眼球。为了阻挡灰尘，杯口往往盖着张玻璃片。
“山乌珠”是一种野生的果子，富含维生素和花青素，装在酒盅里，类似于如今的蓝莓，颗颗圆润而乌黑，能让人吃得满嘴乌黑而不舍得停下来。
姜糖、薄荷糖都是卖家手工制作的，很大的一块，能把整个嘴巴都塞满。还有爆米花，刚炸出来的时候，蓬松而喷香。
这其中最火爆的，也香飘溢远的，当属炒螺蛳的摊位。
那不是我们通常所说的淡水里的螺蛳，而是一种个头小小的海螺，我至今还不明白它的学名究竟叫什么，我们家乡土话都叫它“螺螺”。
它的加工颇为麻烦。首先，必须得用剪刀把其“屁股”上封闭的部位剪去，这样才能和口部形成中空的状态，炒熟后螺肉能顺利的吸出来。剪少了没作用，剪多了又很浪费。不但是个体力活，也是个技术活，很需要熟能生巧。想想，那小小的一颗颗，得花去多少人工的成本？剪得久了，手都会被磨出老茧来。
小贩们用一只小小的煤球炉生火。火旺旺的坐锅，倒入些食用油，下生姜、辣椒、蒜瓣炒出香味，再加入螺蛳翻炒，等到螺肉变色时，淋入黄酒、酱油，加食盐和少许的白糖，再加适量的清水焖煮一会儿。
这时候，就有一股诱人的香味飘出来。甭说吃，光是闻，已经让人哈喇子都快流下来啦。孩子们围在那摊贩旁边，手里是早已准备好的零钱，眼巴巴的望着。
美味好吃，而且也是相当的廉价。递过去一分钱，也能得到足以解馋的分量。
终于出锅了。只见那小贩撕下一张纸，大多是旧书或作业本的纸张(好像那时候谁都不讲究这样的包装卫生否)，熟练地卷成尖嘴的喇叭状，就是一个简单又耐用的容器了。用汤匙舀起一小勺倒入纸袋，递过来。
孩子们兴奋地接住，也顾不得烫，迫不及待地捏起一颗送到嘴边。撮起嘴唇，轻轻一吸，只听“滋溜”一声，那螺肉就轻松的脱壳而出，滑入口中。碰上个别吸不出来的，别着急，自有对付的办法。朝着“屁股”的方向先倒吸一下，再反过来，往往就很容易将肉嘬入口中了。
螺肉紧致而又弹牙，非常有嚼劲，鲜、香、咸、辣、甜，各种滋味混合在一起，构成了妙不可言的享受。
纸包里很快就瘪了、空了，这时候，年少的我们总是忍不住去舔一舔沾满汤汁的手指头，一副意犹未尽的模样。
倘若零花钱足够，便可以底气十足的喊一句:“给我舀五分钱的”。毕竟在那个年代，五分钱对于孩子们来说，不啻于一笔巨款了。
于是，在小伙伴们艳羡的眼神中，神气活现的享受一顿饕餮大餐。或者，将这份美食大方的与小伙伴们分享。于是，一个人的快乐，刹那间成了一群人的狂欢。
后来，或许是海洋环境的污染，亦或是捕捞过量，这种儿时非常多见的“螺螺”，竟日渐稀少。即使有，价格也是逐渐攀升。想来，我也是好久没品尝过了呢。
在物质相对匮乏的童年时代，那份小小的满足与快意，至今想来，似乎还齿颊留香。
网友评论