绿茶冲泡饮用方法
今天在浙江农林大学和钟雯老师学习了绿茶的冲泡的方法。
温杯：绿茶冲泡时可先温杯，这样茶叶放入后容易激发出香味。温杯时，左手托住杯底，右手逆时针慢慢专动杯身。
茶量：与水的比例，一比50。铺满盖碗底部，因人调整。
茶叶投放方式：1.上投法:先一次性向茶杯(茶碗)中注足热水(七分满),待水温适度时再投放茶叶。此法多适用于细嫩炒青(如特级龙井、特级碧螺春、特级信阳毛尖等)、细嫩烘青(如竹溪龙峰、黄山毛峰等)等细嫩度极好的绿茶。2中投法:投放茶叶后,先注入三分热水(尤其是对于刚从冰箱内取出的茶叶),待茶叶吸足水分,舒展开来后,再注热水至七分满。3下投法:先投放茶叶,然后一次性向茶杯(茶碗)注足热水(七分满)。此法适用于细嫩度较差的一般绿茶。4先凉后热法:投放茶叶后,先用少许可饮用的常温凉水浸泡三分钟左右,使茶叶吸足水分,充分舒展,再将热水一次注足。
水温：85度，嫩茶还要低一些。温度过高容易涩味。烧开的水放置两三分钟，或是倒入公道杯。
醒茶：先在杯中注水三分之一，投放茶叶，逆时针转动。
冲泡：不建议凤凰三点头，因为会把茶的香味闷在水里。
冲泡时间：注水，待茶叶满满舒展。不能闷着。一分钟后可饮用。
饮用：先闻香，再赏茶色。
用具：盖碗，玻璃杯，马克杯 。
网友评论