私房菜单 | 真小实常做、待学的菜

为了方便每天买菜和做菜，特把平时做得比较多的，刚学会的菜，准备学的菜都集结在此，以备不时来查阅，也欢迎大家查阅。小实会的菜都是比较简单，不放味精，少油炸，味道微辣。小实原创的菜谱都是傻瓜型的，不仅会考虑菜的做法，也同时考虑如何充分利用时间，欢迎参考并反馈经验。

一、家常小炒类

• 青椒煎豆腐炒肉*（猪肉、拆骨肉）
• 香干炒肉*（猪肉、腊肉）
• 莴笋丝炒牛肉（可换猪肉，莴笋焯水）
• 芹菜炒牛肉
• 胡萝卜丝炒牛肉
• 土豆丝炒肉（可换猪肉）
• 长豆角炒肉（可换猪肉）
• 四季豆炒肉（可换猪肉）先过水，干煸炒干，再炒加点紫苏
• 酸辣鸡杂（爆炒鸡杂）
• 青椒炒鸡蛋（青椒煎蛋）
• 肉丝跑蛋（待学）
• 小炒牛肉（待学）
• 卷心菜炒粉丝（待学）

二、营养炖汤类

• 淮山薏米炖鸡汤*
• 莲藕排骨汤
• 乌鸡莲子汤

三、快手汤类

• 韭菜猪红汤*（重点猪红用开水泡10分钟）
• 紫菜蛋汤
• 黄瓜皮蛋汤
• 紫菜蛋花汤
• 海带牛肉汤（牛肉最后加）

四、红烧、炖煮类

• 萝卜红烧肉（可换牛肉，时间加长）
• 麻婆豆腐（牛肉）
• 小鸡炖蘑菇
• 可乐鸡翅
• 香辣鸡翅
• 啤酒鸭（待学）
• 魔芋豆腐烧鸭子（待学）
• 红烧猪脚（待学）

五、素菜类

• 炒时蔬*(白菜、上海青、空心菜、苋菜等)
• 炒豆芽
• 炒海带丝
• 红烧冬瓜(加虾仁、紫苏）
• 红烧丝瓜(加虾仁、紫苏）
• 酸辣藕丁
• 韭菜香干

六、蒸制类

• 蒸水蛋*
• 清蒸鲈鱼
• 蒸茄子（先煎）
• 蒸鸡肉（先炒或先炖，也可直接蒸）
• 紫苏蒸排骨
• 豉汁蒸排骨（待学）
• 糯米蒸排骨（待学）
• 珍珠丸子（待学）
• 蒸凤爪（待学）
• 冬瓜肉沫（待学）
• 珍珠藕圆（待学）

七、凉拌类

• 凉拌青瓜*
• 凉拌黑木耳
• 凉拌莴笋丝
• 凉拌牛皮干
• 爽脆萝卜皮

八、鱼虾海鲜专区

• 小白版酸菜鱼一样好吃
• 青椒炒鱿鱼须*（加洋葱）
• 紫苏炒贝壳类
• 红烧大虾
• 红烧小黄鱼/太阳鱼
• 香煎黄花鱼
• 黄骨鱼炖粉丝汤
• 鲫鱼豆腐汤
• 鲫鱼萝卜丝汤
• 鱼头豆腐汤
• 萝卜丝煮鱼干

九、早餐类

• 猪肉丝面（粉）
• 牛肉丝面（粉）
• 姜汤鸡蛋面（粉）
• 西红柿鸡蛋面（粉）
• 肉丝/鸡蛋炒面/粉
• 剁辣椒拌面（粉）
• 黑米粥（配包子等咸味面点）
• 蒸米粉（待学）
• 馄饨/烧卖/花卷/手抓饼/粽子/面包（买）
• 见“十”炒饭类、“十一”粥类、“十二”甜品类

十、炒、拌、懒人饭

• 蛋炒饭
• 牛肉炒饭
• 八宝饭（煮）
• 糯米饭（待学）

十一、粥、热饮类

• 皮蛋瘦肉粥
• 鱼片粥
• 牛肉粥
• 肉沫粥
• 玉米汁*
• 黑芝麻糊（待学）

十二、甜品、小吃类

• 香蕉派（馄饨皮）
• 薄撑（可加入茯苓，准备炒熟花生米、芝麻等）
• 核桃夹枣

查看更多精彩私房菜单