锅里卤煮着猪蹄，满屋子飘着香气，甚是诱人。
大火滚开后，小火慢炖，咕噜的正欢的泡泡瞬间“顺从”的变小。
锅盖压得再紧，那蒸汽还是不住的往外冒。锅内则是一片“热火朝天”的模式。
水放多了，太软乱，没嚼劲；水放少了，夹生，味出不来。
火大了，肉质硬，不好吃；火小了，耗时间，容易散。
要想烧出一盘色香味俱佳的菜来，需得掌握火候，水分，时间。急不得，慢不得。
佐料依个人爱好随意，酸甜苦辣咸爱怎么添加怎么添加，自己能接受就行，却不能一股脑的全撒进去。
比如，生姜，蒜头，桂皮，花椒，辣椒要炒香，炒匀，火不能太大，手不能停。
各个环节不能有闪失，不可大意，都有着举足轻重的作用，决定着最后的成败。
如若一不小心，走神了，偷空了，一个没注意，糊了，粘锅，那也是常有的事。
于是，懊恼，心情不佳，大失所望，放弃也无不可能。
或许也有不甘心的，一次不行再来一次，次次难掌握，挫败感陡增。
再难提起热情，没去好好找找“失手”的原因，开始怀疑自己厨艺真的不行。
有时想，人情绪激动的时候，就如炖菜这般模式，有时外在勉强控制了，内在还在翻腾。
如若一个没忍住，发泄一通，表面轻松了，实则内里还是没有疏通。
再发生这样的事难免情绪再失控，如此反复，日子如同“嚼蜡”，难以下咽，却也得自吞苦果。
菜可以选择不吃，可人生由不得你丢弃，某个时候，还是会重蹈覆辙。
如菜，没有经过火的历练，佐料的滋养，水分的给予，难以出盘上桌。
做人何尝不是如此。用心，专注，总会有你意想不到的结果。
想来那些把光阴过得云淡风轻，毫无声响的人，一定是在烟火红尘里默默滋养着，把琐碎的时光烹煮出珍馐美馔来。
生活亦如做菜，过程把控，味道如何，境况哪般，全赖掌勺的那个人！
碎时光【四十四】
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