姥姥的过水面

今天是入伏的第一天。我们胶东的习俗今天要吃过水面，所谓的过水面就是面条煮熟后用凉水过一下，更显爽滑和筋道。过水面要浇上卤吃的，卤的种类很多，完全根据时节来，产什么就吃什么，冬天主要用大白菜和猪肉，夏天主要用芸豆和猪肉，海边嘛，卤里面少不了加点蛤蜊、海米、虾仁等，鲜香无比且营养丰富。面粉里加盐加咸，揉筋道了，手擀，用玉米面当补面，切成3毫米左右宽、厚的长条。这是一个力气加技巧活，要擀得厚薄均匀、切得宽窄一致。现在人们很少手擀了，都是用机器压，外面卖的声称是手擀面，其实也是用机器压成面饼后，只是人工切条。

我擀面条的技能远远不够，可我还是坚持自己擀，样子可能不好看，可是自己做不用添加剂，有面条本初的味道，每次都想寻到小时候姥姥擀的过水面的味道，可几乎每次都很失望。那味道只能存在记忆中了，随着时光的流逝，那记忆越发清晰、温暖，让我难忘。

姥姥是本村的，住前街，我们家住后街。中间隔着两条南北向的长而狭窄、坑洼的小巷和一条东西向的大街。走过这些小巷和大街，就走到了另一个世界，一个富有的、干净的、和平的世界。是的，跟我们家是完全不同的世界。姥姥家是个四合院，门前有池塘、屋后有菜园，一块大青石铺在院子正中，干净整洁，没有常见的农家小院的脏和乱。到姥姥家就像过节，见我来了，姥姥第一时间就是擀面条，只见她很轻快地迈着小脚，从面缸里挖面，用一个白色的大瓷盆和面，面醒好后，只听“咚”的一声，一块又大又厚的面板就被搬到炕头上了，接着就见她用一根长长的擀面杖一推一拉，面团就变成大面片了，面片叠在一起，用刀“咯噔、咯噔”地切，一会功夫她的手中就变出了长长的、白生生的面条了。然后她准备做卤，白菜和肥肉切成小丁，再备一个鸡蛋。一阵“呱嗒呱嗒”的风匣声后，锅里水花翻滚，屋里升腾起水汽。很快，二碗香味四溢的过水面就放在我面前了，她边擦汗边说“俺孩子就爱吃这一口，快吃吧”。笑咪咪地看着我狼吞虎咽，自己却一口也不吃。

姥姥去世很多年了，我自己都到了当奶奶和姥姥的年龄了。时光荏苒，世事沧桑巨变，唯有亲情一直珍藏心中，给我永远的温暖。