酒精酒秘密

有不少人心中有个疑惑，都是粮食制造出的乙醇，酒精酒凭啥就不如纯粮酒？

酒精酒分两种

酒精酒分为液态法白酒和固液态法白酒这两种。

以食用酒精为酒的基础，以各种食品添加剂调配出传统白酒的香气和口感，这就是液态法白酒。

例如丰谷喜，配料表上可见“水、食用酒精、食用香料、罗汉果甜苷（一种甜味剂）”，其中没有粮食，所以属于液态法白酒。

纯粮酒在国家标准中被称为固态法白酒。按国家标准，固态法白酒不准使用食品添加剂。

例如五粮液，配料上是高粱、大米、糯米、小麦、玉米，这些全是粮食，所以是固态法白酒。

30%固态法白酒+70%液态法白酒=固液态法白酒。

固液态法白酒比液态法白酒更好喝，但从香气和口感上来说，依旧不如纯粮酒。

例如老村长香满堂，配料表上写着“水、液态法白酒、固态法白酒（高粱、小麦、大米、糯米、玉米）、食用香料”。这款产品属于固液法白酒。

看完以上内容，大家都知道酒精酒离不开食用酒精，但你了解酒精酒的秘密吗 ？

酒精酒=食用酒精+食品添加剂+水

食用酒精常用原料：粮食、薯类、糖蜜。（玉米酒精用于工业。）

按质量分，粮食食用酒精＞薯类食用酒精＞糖蜜食用酒精

粮食食用酒精常用原料：高粱、大米、小麦等，对粮食无特殊要求。

薯类食用酒精常用原料：木薯、红薯等。薯类食用酒精制造的酒精酒容易氰化物超标。（氰化物是会致人死亡的剧毒物质）

糖蜜食用酒精常用原料：甘蔗糖蜜、甜菜糖蜜等。（糖蜜是制糖过程中,糖液经浓缩析出结晶糖后,残留的棕褐色黏稠液体。常用于饲料。）

酒精酒常用的食品添加剂：含糖精纳或酸性物质的除苦剂、用天然矿物为原料制成的澄清剂、酸类香精、酯类香精、对应各种白酒香型的香精、甘油、令白酒挂杯的增稠剂等。

各种食品添加剂是酒精酒喝后易醉，头疼的凶手！

生产酒精酒的酒企，为节约成本，采用薯类食用酒精和糖蜜食用酒精的更多一些。特别是薯类食用酒精