老嫰通吃
昨天去一家老中超市买菜，路过市场外的熟食外卖时，忽然闻到一阵熟悉的味道，循着香味望过去，惊喜见到一锅热气腾腾，金灿灿明晃晃，香气扑鼻的老玉米，啊，我那久违了的老玉米，几十年来寻找你，暮然回首，原来你却在这里。
十七岁那年，俺高中毕业后，跑到陇南的山沟里去插队。那是个山清水秀，鸟语花香的地方，就一样，没啥平地，出门就是山。山坡上没法种麦子，主要作物是玉米，当地人称为“苞谷”。俺们第一年吃的是国家供应的商品粮，所以还有白面吃。从第二年起就全是玉米和土豆，主要的作法就是贴饼子，那年月也没啥油水，常常就着点清汤或是水煮青菜就是一顿饭。刚吃一两顿新鲜，让你吃几个月试试看，到后来看到这饼子就反酸水，心想将来我要是回城里，一辈子都不再踫这玉米。可有一样，当地的老百姓会用这玉米做一种“苞谷甜酒”，里面加入山里产的柿子，初次尝试时，有点儿不喜欢它的酸味，可架不住山沟里也没啥好吃的，呆久了就习惯了，只觉得这甜酒是美味，越吃越香，与那琼浆玉液无两。第一年回城里探亲，穷乡僻壤的也没啥好带的，就巴巴的装了两大饭盒的苞谷酒带回家。见到两位哥哥，俺像献宝一样小心翼翼地递给他们，一屋子哥哥们的狐朋狗友抻长了脖子看是啥宝贝。大哥打开盒盖，霎時空气中弥漫着冲鼻的酒糟味，小哥揑着鼻子说：“这是啥玩意？闻着像喂猪的馊水。” 大哥慌忙扣上盖子说，“快，快，快把这发霉了的东西扔出去。” 众人哈哈大笑，唉，这城里人真真是有眼不识金镶玉。
回城后的日子里还真没有再吃过玉米，或是玉米做的食物。直到来美后才发现原来美国人很喜欢玉米，超市里一年四季都有供应，只是这里的玉米是嫰的，是那种用指甲一掐会挤出浆汁的嫩，一口咬下去脆脆甜甜的，很好吃，阿里爹也喜欢吃，所以俺常常会煮着吃，烤着吃。
美国人的嫰玉米
只是忽然有一天非常怀念老玉米，就是那种颗粒肥大又饱满的玉米粒，记得在农村做饭时将老玉米埋在灶下，烤得满室飘香。这老玉米有嚼头，越嚼越香，不像嫰玉米，吐噜来吐噜去两行就没了。奇怪的是美国超市里却买不到老玉米，越是找不到俺越是想念它，直到昨天在超市里见到它。一下子买了四只，在驱车往网球场的路上已迫不及待地大嚼了一只，留下来的要回家给阿里爹献宝。
老玉米
玉米原产于中南美洲，印第安人当年曾手把手地教初抵美洲大陆的新移民如何栽种，咱们中国人引进种植它也不过四百多年。墨西哥人能把玉米做出各色美味，像阿里爹喜欢的安琪拉达烤鸡卷等，中国人也不含糊，最香不过的还是奶奶家的贴饽饽熬小鱼儿啦。
玉米也是全世界总产量最高的农作物，一直都被誉为长寿食品， 含有丰富的蛋白质、 脂肪、 维生素、 纤维素等， 的确是个好东西，营养丰富，又宜栽种，房前屋后都可点上几株。甭管是老玉米还是嫩玉米，俺现在都爱吃，只要牙口好，一直吃下去。
附上朱森林漫画“老牙喜欢嫩苞米”
老头牙不好 要想吃嫩草
这事很正常 有啥大不了
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