张灯结彩（27）

雨水之后，适当多吃点芽菜。豆芽的生发功效，既顺应阳气生长的时令特点；又可以健脾化湿，调理因春雨连绵引起的消化不良、食欲不振等湿困脾胃证。

豆子“变身”为豆芽后，维生素含量有所提高。原本含有的蛋白质、淀粉等大分子物质，会降解成小分子。更易于被人体吸收利用，又不易引起胃肠胀气。

《本草纲目》里记载，韭菜在四季的味道是不一样的：春则香，夏则辣，秋则苦，冬则甜。韭菜叶热根温，生吃可以补血、行血；熟吃可以补中健脾，中医称为“肝之菜”。春天韭菜最鲜、最嫩、最应景，最有助于我们疏肝理气。