数据显示，近两年倒闭餐厅平均寿命为508天，餐饮行业整体竞争愈发激烈。那么，餐厅怎么做才能活下来、活得好？
国家统计局公布的最新数据显示，2018年1—6月份，餐饮收入19457亿元，同比增长9.9%。
如今2018年下半年的餐饮战局早已拉开，在这场激烈的战局中，餐饮企业接下来该怎么走？
找一个合适的项目
2017年，餐饮品类最显著的特征是单品餐饮爆发式增长，“一道菜开火一家餐厅”成为餐饮品类赛道上的新常态。
单品餐饮店之所以广受青睐，从消费端来看，源于单品消费的目的性强，决策成本低，体验感好；
从供应端来看，单品有去初始化、高利润、快速复制的优势。产品单一，意味着备料、操作简单，更易标准化，更易规模化占领市场。
比如以牛蛙、小龙虾、酸菜鱼等作为招牌的单品餐厅越来越多，而各个单品品类均出现了代表性的品牌。
找一个恰当的地段
品牌再好，开在一个偏僻的小角落里，无人问津恐怕也坚持不了多久。在选择地段的时候切忌贵、人流量更大的，一定要选择很合适的。
雇佣踏实能干的员工
做餐饮是一个过程非常煎熬的事情，白天 须每时每刻的守在店里，一般人是很难做到的。
因此员工招聘方面就需要慎重，一定要雇佣踏实、能干、能吃苦的员工。
倾听顾客的建议
不管你的产品有多好，不足之处多少都会存在一些，有些顾客在消费时就会提出一些意见或者建议，
明智的餐饮老板就会认真的听取顾客的建议，在顾客建议的基础上进行改进，这样的产品只会越做越好。
总的来说：餐饮行业是一个前景非常广阔的蓝海行业,同时也是竞争比较激烈的,所以创业做找有实力、有特色、优势多、发展潜力大的项目,建议大家可以看一下都诚餐饮集团的老街勾魂串串香项目,口味好,有特色,是一个大众化的项目,能够快速回笼资金！
今日话题
开餐厅并没有上面说的那么简单。
至于具体怎么做还是得靠自己摸索。
你有什么开店技巧吗？
欢迎一起讨论！
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