红薯，是最亲民的食物，从前生活不富裕时，它是主要粮食，看过很多从那个年代走过来的知名作家，笔下都有对红薯的回忆。现在的日子过得精致，各类厨艺大咖都有对红薯的改良做法，又美又好吃。
小时候经常吃红薯，不觉得好吃也不觉得难吃，似乎就是裹腹而已。初中时和一群同学去探望小学老师，还没进得老师办公室，就听得一位女老师的声音在说，‘’今天中午突然嘴馋，给自己做了碗红薯汤，没想到烫着了舌头真不值得。‘’进门一看，居然是当年那么严肃的数学老师说的，瞬间，老师那可爱俏皮的形象就永远记在心里了，这么多年过去，一想到红薯汤，就想到老师那张严肃的脸和顽皮的童心。
几十年过去了，红薯汤也不那么惹人馋了，吃烤红薯觉得有点烧心，红薯片也吃腻了，尽管从理论上了解了红薯对于现代人的各种好处，但总提不起兴致，直到看了健康食疗专家陈允斌老师写的家传红薯汤，眼睛一亮，大饱口福。
1.把花生切成碎末，过油稍微炸一下，炸出香味后，放一点儿葱花和姜末爆炒。
2.爆炒几分钟后，把切好的红薯块下锅一起炒。
3.加入冷水煮开，很快就熟了。
在这个汤里，放花生是为了增添汤的香味，放葱和姜是借用他们顺气的作用，特别好消化。也可以加入生姜，用生姜加上红薯煮成的汤，相当于一道温和的生姜大枣茶，不仅温补而且不容易引起上火，对感冒后引起的脾胃不和甚至恶心呕吐，是一道很好的保健餐。脾胃虚寒的人可以在这个汤里稍微多放点生姜，这样更暖胃。
做过几次这道红薯汤后，每当我念叨着，今晚吃什么呢？孩子们就会说，吃红薯汤吧，不知道对于她们来说，长大以后，这会不会成为妈妈的味道呢？
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