闲聊西安小吃

闲聊西安小吃

        “西安小吃名扬天下”一点都不虚夸和飘浮。来西安旅游的人心之所向、心之向往的莫过于能品尝到一碗正宗的“羊肉泡馍”，以解多年来心中一直对西安情结的渴望和惦念。

        羊肉泡馍、肉夹馍、biangbiang面、水盆羊肉及各类胡辣汤等等，西安的大街小巷无处不见、应有尽有。

        随便在一马路内街里找一家羊肉泡馍馆，进去定会让你食欲大增，所有座位已经爆满，除了边聊天边掰馍的，其他的人都在埋头苦干，吃的正酣。我只能绕堂到处寻找可能要离桌的食客，以便打个提前量找到座位。

        落座后，首先用心用情用力地将馍馍一小块一小块地掰下，个头越小越好，馍饼的筋道不用担心被汤汁泡烂。虽然费点功夫，但付出的一定会在细细品尝中得到回报的，每一口的泡馍既筋道又美味，让你很快记住这一口。营业员在递给你馍饼前也会象征性地问你一句：“是不是要自己掰馍？”我看100%的人都肯定地回答：“自己掰！”这恐怕就是“羊肉泡馍”这一美食总能让人如此青睐和情有独钟，因为每个人吃出的都是自己特有的独特味道，这一美食密码尽在自己的手中牢牢地掌控着，别人是无法替代的。

        一个城市的名片有很多很多，可以预见最亮眼的名片一定会少之甚少，但“羊肉泡馍”这张持殊的名片一定能代表西安，并为西安扬名天下，这好像也是我的认为。

（徐先生）