七月郑州烈日炎炎，气温直逼40度，与天气一样大热的，还有外卖巨头的鏖战。
2018年7月23日，滴滴外卖正式进入郑州，让郑州外卖市场原本平稳的态势，掀起了波澜。
滴滴外卖：主动出击，大力度价格补贴
滴滴外卖上线4个月，郑州是其入驻的第五个城市。郑州以其50~60亿元的外卖市场的年交易规模吸引着各大外卖平台前来抢占这个有待深入挖掘的金矿。
刚进入郑州市场，滴滴就快速发出第一波进攻，送出了“新用户50元大礼包”。从7月23日早上7点起，郑州的用户就可以通过滴滴出行APP的顶部导航登录到滴滴外卖界面点餐。
在郑州，滴滴平台已经吸引了近万商家入驻，身穿橙色制服的骑手带着数盒外卖穿梭在大街小巷，俨然一副“橙色军团”的架势。
新平台入驻，滴滴的补贴力度毫不含糊。除上述的“新用户50元大礼包”外，多家商户还会给用户发放一定的额外补助。近几天，用户经常能以不到10元的价格吃到一份美味的单人餐或双人餐。
值得一提的是，在发放的新用户礼包中，有4张优惠券是在三天内有效。滴滴希望在三天的时间内让用户尽可能多地使用滴滴外卖服务。
火爆的订单下，滴滴外卖暴露出了一些问题有待解决。有顾客反映在中午等餐时间太长，配送时间甚至达到惊人的100分钟，还发生了“爆单”的现象。
由于订购人数超过预期，备餐的速度无法满足顾客的要求，不得不暂停接单。让滴滴外卖的新用户有些怨言。对此，滴滴方面回应这样的情况会在后续商家数量增长、运营进入常态之后缓解。
滴滴外卖相信他们在外卖竞争中拥有独特的优势。据相关负责人表示，将发挥滴滴在运输领域的技术优势，为郑州市民打造多样化、个性化的贴心服务。
滴滴打车的业务早就遍布全国，在郑州市场也颇受欢迎。出行的本质就是运输，外卖平台的上线，得益于滴滴早已搭建好的高效智能的运输服务网络。
参考国外打车平台Uber分出去的送餐业务Ubereat，在推出之后，业务量增长迅速。在2017年的第二季度，Ubereat已经占据公司全球营业额的十分之一。
先有美国的Uber开路，滴滴平台对其在郑州乃至全国各地的发展前景有着充足的信心。
美团、饿了吗：同步提升优惠力度
美团和饿了吗作为郑州市场的两大主流外卖平台，针对滴滴外卖强势入驻郑州，给出了一致答复：“完全掌握，已经做好准备”。
面对滴滴平台超大力度的贴补政策，两家外卖平台显然都是提前做过应对方案的。滴滴在郑州抢占市场资源，美团和饿了吗则需要见招拆招，守住自己的市场。
虽没有大张旗鼓地展现出迎战姿态，但在本月初，美团、饿了吗的两家外卖平台就明显加强了优惠券的派送力度。比如美团，就送出了价值12元的美食红包，价值6元的跑腿代购红包，多个入驻美团的商家也会提供额外的优惠券。
与滴滴外卖类似，美团的优惠券也大多把使用日期限制在了3天以内。这样形成对冲的架势，希望能凭借这波优惠力度吸引来一部分新客户，维护住老客户。
根据大河报报道，滴滴外卖希望能在郑州取得至少20%的市场份额，巨大的平台补贴投入，意味着公司需要在市场上投入巨大的财力和物力。
美团和饿了吗等客户群体相对成熟的平台可以等滴滴在这个阶段快速消耗弹药，再等待成熟的时机夺回被滴滴的高额补贴吸引过去的用户。
相比滴滴，美团、饿了吗作为两个更早入驻郑州的外卖平台，拥有各自的平台优势。比如美团，在美团和大众点评合并之后，顾客在点餐时能通过其他食客的图片和点评来判断这家店是否值得选择。面对五花八门的商家，专业的点评系统一定会让顾客对食物的质量和口味产生一定的了解。
而饿了吗提供的“多人订餐”服务，通过帮他人订餐或和好友一起订餐来降低外卖成本，不仅不需要依赖优惠券，还加强了群体之间的社交。
还有一点重要的因素，有订餐习惯的用户会倾向于选择自己习惯使用的平台。美团和饿了吗作为老牌平台，已经拥有了一批忠诚用户。虽然在短期内会因为巨额补贴选择新平台，但在补贴红利消失后，部分用户还是更倾向于选择自己更熟悉的平台。
在其大力度的补贴结束以后，能否把用户继续留在滴滴外卖这个平台，才是滴滴外卖面临的真正挑战。
外卖平台：共性问题仍有待解决
平台之争愈演愈烈，但外卖平台要想在郑州有好的发展，则有一些共同的问题需要去解决。
和之前OFO、摩拜等共享单车或滴滴、优步等打车平台之间的竞争类似，平台间总是试图以价格战的方式，用低价抢占市场份额。在抢下市场份额后，提高企业的议价能力。
用通俗的话来讲，就是羊毛出在羊身上。平台间的价格战往往以某平台占领市场后抬升收费价格，降低骑手、司机等人工成本的方式收尾。
滴滴外卖入驻郑州是一个好的开始，让郑州市民在点外卖时能享受到优惠的价格和更多样的选择。希望滴滴外卖在发展好外卖业务的同时，把服务价格始终控制在合理的范围内。
另外一个格外需要注意的问题就是食品安全。外卖平台都希望能给顾客提供更加丰富多样的选择，但在新商家入驻上，如何对商家的品质，食物质量，安全卫生问题进行有效的把关，关系到每一家平台的未来发展。
当补贴浪潮褪去，价格回归理性后，保持优质便捷的服务，准时将干净卫生又美味的食物送到顾客手中，才是每个外卖平台赖以生存和发展的根本。
撰文/编辑：英易墨
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