虽说我一直在老家这上班，天天距离做丸子汤的地方不远，但是我却很少去吃。
一来因为工作忙，来去匆匆，二来想着距离这么近，说去就去，这不是很简单的事情吗|？但是实情确实我真的很少去哪里。空留很多遗憾而已。
今天早上我开着车，太阳从东方在冉冉的升起，一道道金色的霞光照在了马路上。让这个春天的早晨多了一丝的明媚。
我想着这段时间的忙碌，要好好的犒劳自己一下，怎么犒劳那，去吃一碗丸子汤吧，既弥补遗憾也品尝美味，真是好事成双啊。
于是我开车来到这个老字号的丸子汤店，说店其实是夸张一些，就是一个搭着帐篷的路边摊而已。紫红色的帐篷在十字路口，十分显眼，只要过了马路就到了。
这个美食在新郑的郭店已经有几百年的历史了，我到的这家做这丸子汤最正宗，已经连续做了32年的历史了，做丸子的老人也是60多岁的老人了，头发花白，精神矍铄。他自说自己在年轻的时候就开始做丸子卖小吃，现在孙子都十几岁了。一晃光阴就失去了。
说的时候笑的特别开心，也特别有成就感，毕竟这个地方小吃已经在他的手中经营了30多年，仍然受到这块老百姓的热烈欢迎。
看他的丸子也类似汤圆那么大，外表翠绿色，一个一个的在大盆内静静的躺着。轻盈而有色泽，看到就想吃。
老人说配方也很简单，萝卜，豆面，米面，但是诀窍就是煎炸一个小时而成，整个过程不能急躁，不能缺少程序。
用热汤煮过的丸子，吃到嘴里，翠香而且容易消化，虽然是用油炸，但是却吃的不油腻。
无论是大人或者小孩子，甚至是老人都非常喜欢这道美食。
老人特意说道，这个丸子在国内沸腾的时间久一点，老人吃在嘴里也容易消化好咀嚼。
我们正说着话那，好家伙会，一会就来了6个上些年纪的老人，热情同他打着招呼，还说着：“”还是老口味啊.....”
他应着声熟练的检出丸子，放进锅内，舀进碗里，放上鲜汤，加上作料，最后点缀一些韭菜以及香菜，热气腾腾而又香喷喷的丸子汤端上来了，满满的一碗，如果这个时候再吃上一个烧饼加鸡蛋亦或豆腐皮，哇塞，那真是幸福感爆棚。
去结账的时候，问一下价格，一共是6元钱！真是便宜而实惠，地地道道的大众消费食品。
我回到办公室内讲到吃丸子的时候，同事说道，他刚来这里的时候也是吃的丸子汤，娇嫩翠香的美味感现在还是一直留在记忆中。
回忆起我刚刚嫁到这里的时候，第一次从娘家回来，老公骑着摩托车带着我跑了20公里特意吃了一碗碗丸子汤，那时候的我坐车已经是10几个小时没有吃东西，于是一碗的丸子汤被我很快的一扫耳光。当时老公问及什么感觉，我也语塞，不知道用什么词语形容，就是好吃，便宜。
记忆中一直是香嫩可口，物美价廉的食物，没想到这10年后，再次吃到一碗这丸子汤的时候，感叹着这味道还是一样，丸子焦脆，入口既化，并且价格一直没有变化。
真是应了那句广告语：还是那个招牌，还是一样的味道。
但是遗憾的是，这么多年过去了，这个地方也发生了翻天覆地的变化，大路拓宽，工厂林立，立交桥横贯南北。旁边的住宅小区一座接着一座。居民的生活水平提高了很多。但是吃饭的地方依然简陋，还是在路边随意搭了一个帐篷，里面放着桌子与小凳子，说白一点就是路边摊，条件还是简陋。卫生也是不够仔细。
特别是外面下大雨的时候，里面也是滴滴答答的下个不停。冬天早上的时候，寒风直入，坐在小板凳上也是冻得直哆嗦。条件真是有待提高。
问及老板为什么不改善一下条件是，老板笑呵呵的说：“小本生意，方便大家平时吃饭的，赚不了那么的钱.......”我一边感叹，一边是佩服老板，地地道道做生意，本本分分的给大家提供美食，从没有想过要暴富。
这可能也是他一直做生意的初心，也是他能够经营30多年的原因。
每个人心中都有一杆秤，秤砣的一方是自己的初心，一方是大众的利益。
他就是用这个简单的一杆秤，秤出了一个地方绝味的美食。
大概他用他的方式，用他的善良与乐观一直经营着这个小店。
希望他一直身体健康，一直不断的研究配方，让这个美食得已流传。
也希望有钱的大老板，能够投资他们一把，让吃饭的条件得已改善，也让这个家乡的地道的美食让更多外地的朋友品尝的到。
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