“快进来！赶快，”她一见我们走近就招手，“那帮人来了，你们俩就没位置坐了！”
是“潮州人粉面店”里相熟的中年女人。
我抬头一望，七个穿着工装的大男人在街对面走着，心想：“你怎么知道他们要来你家吃早餐？”却不问，笑一笑就坐在她指定的位置上。
还没来得及点餐，那群人已呼啦啦拥在小店门口，“哎呀哎呀，一个个来！让我先记下来你们要什么……”——果然是来这里吃早餐的。
第一次来“潮州人粉面店”纯属意外。
西环最负盛名的同类店铺其实是“达濠仔”，我们跟着点评循着地图专程来吃，结果没开门。
这间小店紧挨着隔壁名店，我担心它没生意，好心帮衬一下；才发现用不着我“好心帮衬”，人家生意火爆得很，轻易进不去门，得在外面排队。
头一次来，豹子爸点好了，我正犹豫，她说：“跟你讲，就吃天梯和蝴蝶腩，包你喜欢！”
端上来的时候，她特意拖长了声音，笑盈盈地说：“这碗是你~的！”仿佛是在声明：“我记得你们，不会弄混哦！”又仿佛很有信心：“快尝尝我的推荐，看我说的对不对？”
——果然精彩。再配上本店独门秘笈手制辣椒酱，简直是不止于精彩了。
我们边赞叹边约好下次定要尝尝隔壁名店来比较一下，眼前忽然多了一只苍老枯瘦的手，那手上端着一碗热汤，一位老人家不问，便将半碗汤分别加到我们的碗里，转身走了。
咦？我吃了一惊，留心四下看，才发现“自作主张的加汤服务”竟然是本店特色，享受惯了的街坊食客没一个表现出愕然，而是纷纷点头道谢。
原来，老太太眼观六路耳听八方，早将大伙儿碗里的情况尽收眼底，每隔一段时间便端着热汤在小店里巡这么一遭，务使你这碗粉面汤宽宽的，吃得热热乎乎，舒舒服服。
老太太走路颤巍巍，一双手却极稳，大家道谢，她便轻轻颔首，满头白发也颤巍巍的。
那不言不语便把汤倒进我碗里的瞬间，让我心里一阵恍惚——以为自己还在小时候，那是亲爱的姥姥在关照我吃饭呢。
后来我们真的特意去隔壁“达濠仔”试试。
并不是不好吃，只是店员们忙忙碌碌做事，我们在他们眼里都是一样的“食客”而已。
后来我们又去过很多次“潮州人”，却再也没有登过“达濠仔”的门了。
在香港寻找潮汕汤粉，是因为离了汕尾，便止不住思念“杨记粿条汤”。
那也是一家小店，在汕尾不知道开了多少年。我们沿着海边街畅快奔跑之后，总是去吃一碗粿条汤。
虽然汕尾遍地都是粿条汤门店，但是哪一家都是贪新鲜去一次而已，“杨记”却去了恨不得有一百次。
几个女人有的掌勺，有的切新鲜的肉片、猪肝，有的在卤猪手，有的切葱姜芹菜等调料，有的在包鱼皮饺，忙活着一刻不停。
就那么几种组合，都在大玻璃上写着，选好了说一声，片刻就端上桌来。
吃过一百次，一百次都好吃，惦记着吃第一百零一次。
其实有什么呢？
汤底是熬了一夜的，配上猪肝瘦肉枸杞叶或是叉烧鱼皮饺，或是猪杂，一烫便熟；粿条白胖胖排在一旁，下锅打个滚儿就好——在别家吃过更加精心调制的，吃过配料种类更为繁多的，却总有哪儿不对头。
也许是因为爱看店主人做手打鱼丸？
那是个中年男人，每次去，他都在对着那个大盆较劲——大盆里有大山般的鱼泥和小山般的肉泥，还加了盐、白胡椒粉、姜蓉等配料——他剁鱼糜肉糜，他搅拌、摔打、搅拌、摔打……
每个早晨他都安静地制作着手打鱼丸，勤勤恳恳地千百次重复同样的动作，春夏秋冬重复一天又一天——那动作中仿佛暗藏着某种韵律，“啪！啪！”的轻响说尽万语千言。
他默默做着自己的事，像在进行着一场没有尽头的修行。
我们去他店里那么频繁，他却几乎没怎么抬头招呼过。奇怪的是，我见他在店里就挺安心，仿佛被他很好地招呼过了。
那些藏在城市角落的小小店面，也藏在我的生活脉络里，一句玩笑也好，一个眼神也罢，简简单单的一天又一天，人情渐厚，我终于把自己由“食客”吃成了“街坊”。
网友评论