青团，在我家乡景德镇被称为“清明粑”，每年清明前后采来鲜嫩的艾草，和在糯米粉里，馅一般采用春天应季的春笋，加上酸菜和腊肉……那个美味，泥萌想像一下……
麻烦擦干口水
心心念念了一年，趁周末，趁还能买到鲜艾叶，青团，做起来！
艾叶洗净后用开水抄一下，立即捞出浸入凉水中，这步很关键，因为如果不用凉水浸泡，抄过水的艾叶会变黄，做出的青团颜色不好看哦。（别问我是怎么知道的，我也是凭本事……打了个长途电话问老妈的）
将艾叶从凉水中捞出，用手将水挤干，注意不要太用力啊，原因你懂的……将艾叶切碎，如下图
切好的艾叶
将切好的艾叶放在开水中煮，加一点食用小苏打，这样很快就能将艾叶煮烂（大概耗时半小时），在煮艾叶的同时可以准备馅了……
发好的小笋干
腊肉丁
将以上两种食材用猪油炒熟，我喜欢多放猪油，炒熟后放进冰箱冻一冻，不吃猪油的可以飘过……
炒好的馅
将煮好的艾叶连同汁水一起趁热加入糯米粉中（我在糯米粉中加入了少量的玉米粉，也可以不加）揉成粉团后盖上保鲜膜稍稍醒一醒后就可以包了。
包好的青团
其实在家乡，一般甜馅的才会做成圆的团子，咸馅一般会做成饺子形状，我怕麻烦，直接做成了圆团子。
然后，上锅蒸熟……
成功出品
顺便做了道水煮鱼。
水煮鱼
美食当前，某人忍不住要喝点小酒……
不负春光，更不能辜负美食
开吃啦！
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