做饭记

前几天和老同事聊起做饭的事情。她毫不客气地揭短："你以前做饭那么难吃，没想到现在这么能干。都是有了孩子以后逼出来的。"

没错，从一个做饭的白痴到现在信手拈来，的确是有了女儿以后的变化。

其实我本人的嘴很粗，胃口也好。就像广告词说的那样：吃嘛嘛香。所以在吃饭上并不讲究，一个大饼夹上咸菜就是一餐饭。但是有了女儿后，为了保证孩子的营养和健康，我开始在做饭上花心思。

女儿小时候长得比较瘦小，胃口也不好。为了能勾起女儿的食欲，我开始四处拜师学艺，向做饭好的同事朋友虚心请教，购买各类食谱，下载做饭软件，即要营养丰富，还要健康天然，即要合理搭配，还要花样百出，不知不觉间我也从菜鸟晋级为别人眼中的厨艺达人。

南瓜补中益气，清热解毒，帮助消化，并含有丰富的胡萝卜素，可以防治夜盲症。同时富含维生素A和D，对于儿童佝偻病、青少年近视、有预防功效。常见的做法是蒸南瓜，熬南瓜粥。可惜这两种做法，女儿都不喜欢吃。干脆做成造型美观可爱的南瓜灯，里面包上自制的红豆沙，还可以祛湿清热，健脾养胃。

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也可以用月饼模子做成月饼样子的南瓜或紫薯红豆糕。

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菠菜含有丰富的维他命A、维他命C及矿物质，尤其维他命A、维他命C含量是所有蔬菜类之冠，具有清肝明目，补血等功效。同时菠菜的含钙量超过含磷量两倍，因此，吃菠菜可以弥补某些含磷量比含钙量多的食品的缺陷，如鸡蛋、鱼、豆类、肉、坚果和海产品等。但是不知道为什么女儿就是不喜欢吃，索性榨汁和面，做成菠菜面，浇上女儿最爱的西红柿鸡蛋汤汁，红的红，黄的黄，绿的绿，由不得不喜欢。

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除了做面条，还可以用菠菜面做馄饨、包饺子。

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菠菜做馅包饺子

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用菠菜做馅烙芝麻烧饼

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为了让女儿能吃菠菜，我真的是无所不用其极，使出浑身解数。

紫薯富含花青素、硒元素等营养元素，据研究花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，是目前科学界发现的防治疾病、维护健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。但是直接蒸煮吃有些单调，如果用紫薯泥和面，色泽相当的漂亮。这么好的机会可不能白白错过，趁机加上用菠菜汁和南瓜泥活的面，三色玫瑰花卷就这样热腾腾的出锅了，看着这么漂亮的花卷，女儿早把自己不吃菠菜和南瓜的事情忘到九霄云外。

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这些都是明目张胆的把女儿不喜欢吃的做到饭菜里，有些时候我会做得更具有隐蔽性。

虾皮矿物质数量、种类极其丰富对儿童有很好的补益功效。特别是钙含量极为丰富，是补钙的极佳食物。可惜女儿不吃，但是我自有妙招。焙干磨粉拌入肉馅里，包成包子、饺子、馄饨、锅贴、韭菜盒子或者烙饼，化有形于无形。

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红薯小米粥、韭菜盒子，即营养又美味。

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用虾皮粉直接烙成千层饼也非常好吃。

女儿爱吃肉，鸡翅是女儿的最爱之一，做法也非常简单，用可乐炖就是可乐鸡翅，用酱油炖就是红烧鸡翅，用各种调料腌制后烤箱烤就是烤鸡翅。

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鸡翅虽好，但是只吃鸡翅营养单一，配上洋葱、土豆块、红薯块、胡萝卜块、芹菜，淋上耗油、豆瓣酱、番茄酱，一盆香喷喷的三汁焖锅就做好了。

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排骨在我们家是每周必做，但是传统的清炖排骨虽然可以喝到排骨汤，吃肉又显得寡淡了，如果做红烧排骨或者糖醋排骨，按传统方法都需要油炸，又不健康。于是我做了一个小小的改良，即可以喝到排骨清汤，又可以享用香醇的酱烧排骨。

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先用做清炖排骨的方式把排骨炖熟，捞出排骨，留下排骨汤。

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然后另起油锅炒糖色，单独给排骨上色，再根据喜好或加生抽老抽稍加炖煮做成红烧排骨，或加入糖醋汁做成酸甜可口的糖醋排骨。

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一肉两做，又能喝汤也不耽误吃肉，两全其美。喝不完的排骨汤还可以加上各色蔬菜做成烩菜。

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大骨头的做法和排骨一样，汤留着烩菜，骨头酱烧后啃起来格外的香。

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糖醋带鱼的汁用来泡米饭，非常爽口、下饭。

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买个烤涮一体锅，在家就可以吃火锅烤大虾。这样至少比外面的烧烤摊吃得干净卫生，让人放心。

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除了鸡肉、猪肉、鱼虾外，牛羊肉也是少不了的。

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清炖羊肉和土豆烧牛肉

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吃饭诱人的不单单是味道，有时候形式大于内容。摆个笑眯眯胖太太造型的西红柿牛腩饭就能让女儿吃得欢天喜地。

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五颜六色的石锅拌饭有没有惊艳到你?

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带着土豆丝草帽的西红柿烧牛肉的稻草人是不是很可爱？

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边角废料不能浪费，用西红柿皮卷朵玫瑰花，凉面也好，鸡扒也罢，瞬间都变得高大上起来。

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饭做的多了，我也开始创新，按照自己的想法天马行空：

玫瑰土豆泥：土豆去皮切块上锅蒸熟后，加牛奶搅拌，再淋上红艳艳的玫瑰酱，一盘诱人的香甜玫瑰牛奶土豆泥就诞生了。

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这是甜口的，还有咸口的韭菜土豆泥。加香油和生抽稀释土豆泥，香油和韭菜都可以润肠通便，对于便秘的小朋友，这款土豆泥绝对是最佳选择。

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女儿不喝牛奶，但是用牛奶拌的土豆泥却爱吃得不得了。

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女儿不敢吃辣，那我就用不辣的黄豆酱做麻婆豆腐、水煮肉片、回锅肉。

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加了豆豉的回锅肉，更是别有风味，女儿评价比饭馆的好吃。

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现在做饭对我来说是越做越有心得，越做越有乐趣，看着女儿吃得笑靥如花，我也就心满意足了。

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