万荣美食椒蛤蟆

        不知道从何时兴起的，反正我小时候没吃过，就这三五年，才开始品尝到它的美味一一椒蛤蟆！

          椒蛤蟆是流传在我县汉薛、三文一带的美食，用椒叶拌少许面粉做成。出锅后，其形状很像蛤蟆背，故称椒蛤蟆。春天，万物复苏，千树发芽，沉睡了一冬的椒树吐出了绿意。这时候，把刚刚长出的嫩叶摘下来，用清水洗净，拌上正好能把椒叶沾在一起的面粉，加上适量盐，做成圆形状，放在箅子上，在锅里用大火蒸三四十分钟即熟。掀开锅盖时，椒的香味，面的香味，陪着水蒸气扑入你的鼻腔。在面粉沾合下的椒叶，由翠绿变成了深绿，密密麻麻布满少量麦面粉沾成的圆形上，极像一只哇哇鸣叫的蛤蟆背。待到腾腾热气蒸发完，整体不沾、不烫时，用刀把它切成四块，分成一寸见方的小块。再把它切成薄薄的片，或像打麻将的色子形，放到碗里，端上桌。这时，品尝的欲望开始在心头蠢蠢欲动了。桌子上，白细瓷碗，大蒜捣成细泥，舀一小勺干辣椒面，上面撒上花椒面和盐，把烧得滚烫的油往上“吱啦”一泼，油的香、蒜的香、花椒的香，辣椒的香，柿子醋的香，集中冲进你的味觉。不用舌尖品味，全部侵入你的五脏六腑和所有有感觉、有视觉的器管。三尺唇涎在口腔内，生出收回，收回生出，时不时在嘴唇上溢出个头。咬紧牙关，提起咽喉，用力把它收回咽下。这时，一切都大功告成，拿起筷子夹一片，在蒜碗里上下一翻，蘸上鲜红的蒜泥。椒的香、蒜的香、醋的香，直入口中，顺势而下进入肠胃。此时，心里只有一个感觉，美！很美！美得很！

        当写完这篇小文时，我已是“满纸思味情，一腔口水流”了。可惜已过了品尝它的季节，只等来年春吐芽，用心细品椒蛤蟆。

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