黎麦作为一种农作物却极为罕见的含有动物才具有的完全蛋白，其蛋白质含量在16%—22%之间。富含有人体需要的氨基酸和膳食纤维，胆固醇几乎为零。
可欣-『罗宋汤』
前几年，一位朋友来看望我，送我一袋真空包装的谷物，并告诉我:：❝这是当今餐桌上最流行的食物—黎麦。❞接着他又风趣地说❝别嫌少，挺贵的哦！❞
我很好奇，当着他的面打开真空包装。只见眼前的谷物呈红、白、黑三色，如小米般大，不过未脱壳。
三色黎麦
我纳闷地问：❝这东西咋个吃法？❞他回答道：❝熬粥、蒸饭、做沙拉，吃法多的去，你去问度娘啊。❞待朋友走后，我把这稀奇的谷物装进罐子里搁置一旁。
数日后，朋友来电问：❝黎麦吃了没？❞
我说：❝没呢❞。
他接着说：❝赶紧吃，再不吃就不新鲜了。❞
当时并不懂黎麦，也可以说是不懂植物的营养价值，更确切的说，对于食物只是大脑表层的意识：口感，味道……
直到接触种秘（因为种秘里的超级原料黎麦是其中之一）才彻底懂得黎麦……它不仅神奇，还有独特的魅力。
我最爱的黎麦做法是把它同糙米小米（黄米）掺在一起,用电饭锅焖米饭吃。还别说！焖出的饭很有卖相。晶莹剔透的糙米中掺杂着红、白、黑三色黎麦，那焖熟了的黎麦有个细小的尾巴，像是河里的小蝌蚪。
吃到嘴里味道懦糯的很有嚼劲。
小米，黄米，糙糯米，黎麦，胚芽米
小米，糙米，高粱，黎麦。
之后，我了通过阅览资料了解到：黎麦是发源于神秘的南美洲大陆的安第斯山区的农作物，迄今，已有七千多年的种植历史，且它的基因从未被改造过。
黎麦作为一种农作物却极为罕见的含有动物才具有的完全蛋白，其蛋白质含量在16%—22%之间。
黎麦富含人体必需的各种氨基酸，尤其是含有很高含量的一般谷物中缺乏的赖氨酸。它的人体必需的脂肪含量高于普通水果。
黎麦不仅含有膳食纤维，蛋白质这些基础营养素，它还富含抗氧化物，特别是类黄酮和维生素E类。
在一项与10种抗氧化指标较高的农作物的对比试验中，它的抗氧化指标排名第一。何谓抗氧化物,即可防止人体衰老、防止癌细胞滋生、抗炎症所需的物质。
❥ 铁，是促进和改善人体大脑和肌肉正常运作的矿物质。一杯黎麦中含有人体必需的15%的铁。
❥ 镁，是预防人体心血管疾病、平衡血压的矿物质。一杯黎麦含有人体必需的30%的镁。
❥ 锰，是维持人体荷尔蒙平衡、生殖功能、脂肪代谢的矿物质。一杯黎麦含有人体必需的50%的锰。
❥ 钙，是预防人体骨质疏松，促进骨骼发育的矿物质。黎麦中钙的含量是小麦的四倍。
黎麦的胆固醇含量等于零。热量也低，一份仅有305卡热量。
吐司面包，加入黎麦粉（黎麦打成粉）
经过蒸煮后的黎麦，体积能增大3—4倍，食者食用后很有饱腹感。
鉴于黎麦诸多的神奇作用，它已成为小麦、大米等谷物的优质替代品。
黎麦被国际营养学家们称为❝营养黄金❞、❝超级谷物❞、❝未来食品❞。
黎麦还被素食爱好者们奉为❝素食之王❞倍受喜爱。
不一样的莲藕汤汁
✅黎麦是未来最具潜力的农作物之一。
黎麦不仅火遍欧美市场，近年来，国内各大中、西餐厅也可见到它的身影，同时，也出现在各美食爱好者的餐桌上。
真是❝欲知天下事，须读古今书。❞通过研究和分析，使我对黎麦的营养价值有了较全面地认识。
接着，我开始搜集黎麦的各种食谱，并在生活中加以实践。
我用黎麦做：沙拉；做黎麦红糖包；黎麦打成粉做吐司；黎麦全麦馒头；还有黎麦粽子……每一款都特别好吃，不仅营养丰富，还不发胖。
黎麦包
有黎麦粉的欧包
黎麦粽子
黎麦蔬菜沙拉🥗
黎麦南瓜鹰嘴豆饭
❥如果说，上世纪的饮食仅仅以吃饱肚子为目的的话；到了本世纪，饮食就是一种文化，一种享受。
❥如果不懂得享受，也就无所谓生活。
✅我很赞同网上最近流行的一句话—❝唯有爱和美食不可辜负❞。
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