楚乔传第一集里有那么一段画面，就是楚乔借过来一碗饭，饭里有两片青菜和一块红烧肉，对于又惊吓又饿又累的她，此时此刻最大诱惑就是那块红烧肉，夹起红烧肉先是静静的吃，然后慢慢控制不住感动而落泪，虽然这是电视剧情需要，不过一碗好的红烧肉魅力当然是无法拒绝的。
还有楚乔和燕洵入狱时，燕洵问楚乔最想吃什么
今天我们来做做红烧肉。
其实红烧肉只要糖色熬好了，把油煸炒出去之后，离成功就不远了，今天我用了冰糖熬的糖色，发现做出来的颜色更漂亮，口感也很好！
主料：
带皮五花肉 400g
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辅料：食用油：少量 盐：少量 味精：适量
料 酒：适量 姜汁：数滴 生抽：适量
老 抽：适量 冰糖：3块 肉蔻：2个
桂 皮：1根 川椒：2个 香叶：3片
八 角：3个
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步骤
1.带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出（这样便于切块）
2.切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分
3.锅中少油，放入冰糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡
4.放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味
5.倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出
6.锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可
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