制作四川泡菜

作者: 璃璃爱读书 | 来源:发表于2024-03-14 21:32 被阅读0次

搬了新家，好想念家里的泡菜了，，想是没有用的，做才是答案，立即行动，从新制作一坛四川泡菜。

准备喜欢吃的蔬菜，准备盐水，购买其他需要的配料，一切准备就绪。

很多人说泡菜水需要凉白开，矿泉水，自来水，我这懒人就直接用最简单的自来水，我这人就是相信运气，不将就。

接一盆差不多的自来水，放一些差不多的盐搅拌搅拌，都说盐与水都要比例添加，我的比例就跟着感觉走吧。

都说土坛子比玻璃坛子泡出来的味道香，我还是钟情于好看的玻璃坛子。

泡菜钱都应该检测坛子的密封性，把一张张点燃放进去，盖上盖子，坛沿边的水水吸进去就是密封性好的。

我这懒人不管密封性，反正新买的坛子，密封性不好我也要试试了。

清洗干净坛子，倒一点白酒进去消毒杀菌，这一步还是不要再省了，反正白酒也买了。

放入清洗好的蔬菜，倒入搅拌好的盐水，放点花椒，都说放了冰糖的泡菜才比较脆，家里刚好剩了一些冰糖就放几粒吧。

倒点白酒防止泡菜染上细菌坏掉，都说泡菜都要用老母水，可我没有呀，那就来点购买的泡小米椒吧。

一切就准备好了，大家都说做泡菜很难，我这也没有花多长时间呀，把坛子放在阴凉避光的地方，一周后期待美味泡菜了。

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