炸杏鲍菇是一道鲁菜中的经典私房菜，它以杏鲍菇作为主料，经过炸制后变得香脆可口。下面给大家介绍一下制作炸杏鲍菇的步骤和材料。
首先，我们需要准备以下材料：杏鲍菇500克、面粉适量、鸡蛋1个、盐适量、油适量。
1. 将杏鲍菇切成均匀的厚片，用清水洗净并沥干水分。
2. 在一个碗中打入一颗鸡蛋，加入适量的盐，搅拌均匀。
3. 准备另一个碗，放入适量的面粉。
4. 将杏鲍菇片蘸上鸡蛋液，然后裹上面粉。确保每片杏鲍菇都均匀地裹上面粉。
5. 热锅倒入适量的油，将裹好面粉的杏鲍菇片放入锅中炸制。可以根据个人口味调整炸制的时间，一般炸至金黄色即可。
6. 炸好的杏鲍菇片捞出沥油。
7. 最后，可以根据个人口味撒上一些盐和调料，即可享用美味的炸杏鲍菇。
炸杏鲍菇外酥里嫩，口感十分香脆，味道鲜美。这道菜品不仅适合作为下酒菜，还可以作为主菜搭配米饭食用。希望大家也能尝试一下，享受这道美味的鲁菜私房菜。
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本文标题：大厨私房菜||炸杏鲍菇
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