294、爆米花

下班的时候，在小区内的一条路的拐角处，有一个正在炸爆米花的大爷。

先看看大爷的炸爆米花的装置。

这种装置很少见了，不过，我相信很多九零后的童年时代肯定见过。而且一般都是在冬天的季节出现。

秋收玉米晒干入仓，冬天村里来了炸爆米花的师傅。家家户户都会把入仓的玉米拿出来再晒一晒，然后给炸爆米花的人。

师傅的爆米花机像是一台黑乎乎的大炮，它被架在火炉上。我总是称它锅子。

把玉米倒入锅子里，加上糖精，然后开始不停地摇转锅子。不能太快，也不能太慢。过慢或者过快都会导致玉米受热不均匀，炸出来的爆米花就黑的黑，还有没炸开的。

等压力表达到一定程度后，停止加热，将爆米花机扭向一侧，机口用长长的麻袋罩住。打开盖子，里面压强大，外面压强小，由于外界的压强迅速下降，所以玉米就被冲出去爆开了。

随着“嘭”的一声巨响，一团白烟升腾而起，热腾腾香喷喷的爆米花便装满了麻袋。

从“彭”的声音可以猜出玉米炸的好还是不好。若是声音闷闷的，这个一锅爆米花肯定没炸开。若是声音巨响，那必定是极好的。

这时，若是麻袋口扎的不紧实，爆米花就冲出去好远。小孩子们就一哄而上，去抢着捡地上的爆米花。

说来也奇怪，自己家炸的不香，偏偏都喜欢去抢着捡从麻袋里蹦出来的。

小时候的这种快乐长大后就消失了。