烤鸭的事

重阳节那日秋高气爽，阳光甚媚。

天气那么好，带父母大人出门秋游下，再吃顿好的，令两老一展笑颜，也算过把孝子瘾。

下午游过园，甚至游了菜市场，时间不早，去饭店占位了。

我近来胃纳不佳，尚在服药，对美食兴趣缺缺，可为尽孝也只得去敬陪末座。

饭店今日来了新菜式:北京烤鸭。

那个额头光洁脸蛋饱满的服务员向我郑重推荐。

我爸很不屑，烤鸭，我楼下老张天天做烤鸭，我向他买30块多点一只，这儿78块半只，抢钱噢。

美女服务员态度很平和，不一样滴。

我想想，这个店常按季出特色菜，上次那个硕大梅菜烧饼确实不赖。推理下，这满大堂挂着今日特聘北京厨师做的烤鸭的广告纸，想来该与众不同。加上这美女长得一团喜气，不忍拂她好意。

好，来半只。

女生有点雀跃，那我就赶紧去下单，要现烤的。

我爸一脸黑线。

我劝他，老张的烤鸭，皮如薄韧的塑料纸，鸭肉还有膻气，很没水准，弄得一向嗜爱油腻之物的我都经年不碰他的鸭。或许今天就遇上个正宗的北京烤鸭，前门的烤鸭18年前一只就600呢。呃，我可能记错，一桌吃了600？反正我爸也搞不清，胡诌给他听，结论是:如果今天烤鸭正宗，那我们可赚了，正宗前门一只要600呢。

点菜也如摸彩票。点到色香味俱全的，等于中了彩；点到不对味的，如同摸到张"谢谢您"，只好自认晦气。

那些去苍蝇馆子觅美味的，估模大多摸到的“谢谢您”。我总觉得在五星酒店或知名菜馆，中彩的概率大些，即便不中彩，随带的安慰奖纪念奖也多些，总能寻到一碟稍稍合味的。

我们耐心等，也挺久的，鸭上来了，皮片成非常整齐的长条码在鸭肉上，端上的木盒里有一碟酱，一碟白砂糖，一碟京葱丝，一碟黄瓜条，一小笼里装的薄饼，拿手上又薄又暖又软。

卖相挺精致，老张家自不可比。

我爸拿饼卷上了鸭皮黄瓜京葱丝蘸上甜面酱尝了口，不吭声。

我也尝了，皮烤得真酥，一口下去油水四溢，滋味浓郁又有汁水，不是干巴巴的一层皮，滋味不错，那饼薄又软和。

姐姐突然来一句，这烤鸭味与热猪油渣差不多。

仔细想想，真差不多，都是靠着肥油烤出来。只是这是填鸭那是猪，一算飞禽一算兽，滋味略不同。但我回家后是不是可以央我老姐也烙个薄饼包上热猪油渣和梨片尝尝？

我脑子转了个新品菜，我姐让我吃鸭肉，平日我不吃烤鸭这道菜的肉，我认为此菜精华就在于酥脆得入口即化的皮上，鸭肉就不必吃了。

老姐让吃，只得尝点，还指望她出新品菜呢，听话的孩子才有得吃。

谁知这鸭肉不膻不老，火候正好，嫩嫩的。

烤鸭半只四人吃光。我爸虽对价格有微词，但也不再提老张家的鸭了。

余下点五六只菜，乏善可陈。此店攸招牌菜大碗鱼味道也大不如从前，铁板墨鱼仔与葱姜小米蛏都腥气，这店治海鲜的水准真不可恭维。

幸好有烤鸭填了肚，我们也不期待再有惊喜。

饱得捧腹时，竟上了一盘半只椒盐鸭架，尝了一根，滋味颇佳，不咸，大多数椒盐啥啥的，都死咸死咸，又干干的。这个却肉质尚嫩，味道可口。吃不下，打了包。

借孝顺的名吃上还算正宗的烤鸭，天佑孝子，中了彩。想到18年前那只虽说正宗的却是烟火气浓浓的前门全聚德烤鸭，今儿赚滴！