复食回谷期，小米脂油，功不可没。【中医朋友这么说】“小米粥最补人了！”
小米原产我国
有几千年的栽培历史
它适应性强
农谚“只有青山干死竹，未见地里旱死粟”
它既耐干旱、贫瘠，又不怕酸碱。
干旱、贫瘠、日照长，正是各地苛刻的环境造就了小米的高营养价值。
小米生长最适宜就在西北黄土高原
✅日照长、雨水少
✅日照长则阳气旺
✅雨水少则湿气少
✅小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。黄香柔滑，回味悠长
小米生长地带：
✅需要光热资源充足
✅昼夜温差大，
✅这样养分积累就多。
有口皆碑的小米出产地，自然环境都有一个共同特点，干旱少雨，土壤瘠薄，有研究发现，谷种只要吸收自重26%的水分即可发芽，正是各地苛刻的环境造就，赋予小米的高营养价值。
小米的营养价值很高：有数据显示，普通小米含蛋白质9.2%-14.7% ，脂肪3.0%-4.6%，这两项指标都要高于稻、麦，维生素B1的含量位居所有粮食之首。
提出药食同源的中国传统医学，提倡人们在日常生活中通过饮食调节，达到养生的目的。
在本草纲目中，就把小米粥当做“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”的“特效药”。而在民间，一句“小米养人”成为常识，人们常常把这种直径1.5毫米的黄色圆粒煮制成粥，作为滋补品帮助体质较弱的人恢复体力，特别是老人、儿童、孕产妇。
于是，人们判断小米品质好坏的标准，就看“粥皮”，有的也称“油皮”。
米脂小米浑身是宝：
🥣五谷最养人，五谷当中最好的就是小米。
🥣春夏之际，人很容易脾胃不适，吃点小米可养护肠胃；
🥣下雨降温时易受寒，吃点热乎乎的小米粥，又可以暖身。
🥣记得想要肠胃好的小伙伴可以多喝些小米粥。
🥣妇女产后坐月子用小米粥做产后滋补也是极好的，再多煮一段时间，煮成米糊状，可以直接给小宝宝当辅食啦！不稀不稠，不是奶水，胜似奶水。
🥣小米除食用外，还可酿酒、制饴糖。
❅小贴士：小米锅巴可入药
锅巴也叫饭焦，但不是现在零食的锅巴。很早以前，民间就有以焦锅巴入药的做法了。虽然烧焦的食物在营养学上被列入垃圾食物、致癌食物，但中医讲的“饭焦”只是微微焦黄的状态，并且用的是无油干烤的方式，通过炒焦来增强消食化积的功能。
中医认为饭焦（锅巴）具有和中、健脾、消食、止泻的作用，适合胃弱者及慢性胃炎、不思饮食者食用；脾虚、消化不良、久泻不愈的老人、小儿，以及病后消化力弱、食积腹痛者也可以食用。
如果孩子积食，可以把小米饭烤出锅巴，吃一次，就见效！
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