冬笋（二）

今天晚上，剥了一只小笋，嫩嫩嫩的刀感，切出一小碟笋丝，可惜忘了拍照。

广州的腊肉、蒜苗、猪肉滑、笋丝，配上江西米粉，热热闹闹地炒，油亮清香，笋丝和进米粉中，几乎看不见了踪影，但吃进嘴里，它们有脆生的嫩感，味道好极了。

在我的家乡，听说，这冬笋，可是不好挖寻的东西。非得有经验的、有力气的、又独具慧眼的山里头的青壮汉子，才能釆集收获到它们，否则的话，外行的健壮小伙子，扛把锄头，胡挖乱寻，累翻了白眼，也找不见它们的踪迹。

一大片竹山，冬笋是竹林的宝宝，须选择性地釆挖它们，又要确保不破坏竹山的新生力量，说它们是冬天里的大自然宝贝，一点也不为过。我记得，小时候，听我爸说过，当地的冬笋，许多都做成罐头，出口到日本，日本人很识货，说它们的营养价值丰富，氨基酸含量高。

今年，我有一回返乡探亲，去给父亲大人上坟，他的墓地就在长满竹子的大山里，我第一回，知道了满山的竹子，完全无须人工种植，竹山盛产的毛竹，是大自然的恩赐。

竹子的宝宝一一冬笋儿，也是大自然对我们的馈赠。