恬淡讲茶经（D23）

恬淡讲茶经（D23）

<鍑>

        鍑，以生铁为之，今人有业冶者，所谓急铁。其铁以耕刀之趄，炼而铸之，内摸土而外摸沙。土滑于内，易其摩涤；沙涩于外，吸其炎焰。方其耳，以正令也；广其缘，以务远也；长其脐，以守中也。脐长则沸中，沸中则末易扬，末易扬则其味淳也。洪州以瓷为之，莱州以石为之，瓷与石皆雅器也，性非坚实，难可持久。用银为之，至洁，但涉于侈丽。雅则雅矣，洁亦洁矣，若用之恒，而卒归于铁也。

                    --------陆羽《茶经•四之器》

        鍑是一种煎煮茶的器具，陆羽所说的制作材料是生铁，或洪州瓷、莱州石。因为陆羽身处江南，所以并未把其他地方的制鍑材料一一展示出来。比如，耀州窑出土的唐代陶瓷中，就有很多陶釜。

        晚唐和五代时期，耀州窑也制作一种单柄罐煎茶器。这种特殊的茶釜是大口圆唇，鼓腹，肩颈处有一个宽扁形的把手。这种釜不仅可以煮茶，大概也负担起茶壶的部分功能，可以直接从釜中倒出滚烫的茶。单柄罐煎茶器分高矮两种，高的特点是腹部很深且下端斜收，有饼足；矮的是球形或半球形鼓腹，饼足或底部有宽的圈足。后来在此基础上，又出现一种单柄执壶形煎茶罐的新造型。此三类特殊的煎茶器具在《茶经》之后出现，也算是煎茶器具的新发展。