水货餐厅商业模式优点分析

原创:淳王爷

水货餐厅商业模式优点分析

水货餐厅以各种海鲜为主打菜品，配以各色美式口味和新鲜进口札啤，完全创新无餐具用餐模式。餐厅无时无刻都播放着欧美最新流行音乐，还有欢乐活泼的水货员工为你载歌载舞，海洋沙滩等各色美式风潮，让你感受到独特新颖的就餐氛围。

那么水货餐厅用了那些商业模式模型呢?

水货餐厅商业模式优点分析

(一)引爆流量的"客户模型"

所谓的客户模型就是给一部分特定的群体优惠、打折、甚至免费。水货餐厅就是这样做的，1位或多位同性顾客一起来是不打折的，只有你带女朋友吃饭打折(带别人女朋友也行)，带1位8折，2位7.5折，3位7折，4位6.5折，5位6折…。

这不是欺负单身狗吗?看似简单却蕴涵着大智慧，直接引爆90后社交朋友圈。男孩约女孩没有借口，这给单身狗们一个约的理由，女孩去吃饭想折就要带上男的。

"女朋友"总是有吸引力的，世界上除了男人就是女人，借用宇宙阴阳天然的吸引力，有女朋友地方肯定会吸引到男人，这是非常成功的客户模型，通过给女朋友这一庞大的客户群体打折带来大量的客流。

这个客户模型是不是很熟悉呢?以前是娱乐场夜总会女免男收，采用也是这样一个招数。

客户模型核心是:给予优惠、打折或者免费的群体必定能为你吸引更多的顾客。不然你给的优惠和打折都是浪费。很多公司会员卡都是一种浪费。

水货餐厅商业模式优点分析

(二)引爆社交的功能模型

所谓的功能模型就是:在产品上新增或嫁接竟争对手没有的功能或其他行业的功能。水货餐厅琢磨透了年轻人的特点，这是一个互联网的时代，更是一个自恋臭美的时代，更是一个运用自拍炫耀自己彰显个性的时代。90后逼格是吃什么不重要，他们追求的是个性的释放。

水货餐厅让90后彰显了他们的个性，过去拍照要有好的背景，这只能是去景点或照相馆，照相馆有很多背景布可作为选择，水货餐厅把照相馆功能嫁接到餐厅了，这些风景不仅仅是布，还有立体可触可感的装饰。

当顾客在外婆家、海底捞只能拍菜或拍一种风格的装修，但在水货餐厅可以拍出海盗上合影、海洋沙滩氛围以及各式各样的风格。

不仅仅是拍照，还有点菜玩骰子，活泼"没规矩"的服务员，也是一个景点，这里能吃还能玩|拍完以后到朋友圈，马上引爆社交。

功能模型设计的核心是:将其他行业主流产品或功能设计成我们产品，且这项功能是竞争对手所没有的，如带拉链的物流箱等。还有既然照相馆功能被餐厅所用，为什么照相馆不能嫁接餐厅和咖啡馆以及书店呢?

水货餐厅商业模式优点分析

(三)占据心智的定位模型

所谓定位模型就是:在人们心智中寻找空缺，寻找空缺的心智资源。其核心设计点是;重要的是不是你要做什么，而是竞争对手允许你做什么。心智一旦形成就无法改变，你销售汽车时说他安全肯定不好销，因为人们心目中最安全汽车是“沃尔沃”。

水货的名字可谓是一语双关，在情绪传递上贴近90后，有点违规和越界味道，因为大众把水货定义为海上偷运物品。在主打菜品上，一听水货就知道是海鲜水产品，讨喜好海鲜的顾客，一听名字就可一网打尽，此名直接占领人们的心智。

装修好环境好，更重要的是女朋友在对面，而且带的越多带折越多，餐厅来的人多，消费也多，顾客还觉得划算。同等价位餐厅，你是90后，不选水货你选谁?

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