《给妈妈的第一本食育书》

《给妈妈的第一本食育书》

在看到这本书之前，我只是知道，给孩子做饭很重要，但是将做饭这件事情，上升到教育的高度，其中的重要意义，我还真的是没有意识到。

下面，总结一下我在本书中的收获吧：

 收获一：了解了什么是食育。

食育，就是用教育的思维重新设计生活饮食场景，让孩子重新理解自己和食物的关系、了解如何选择食物以及与家人共进一餐的重要意义，进而从中汲取必要的养料和力量，为孩子的成长做好准备的生活教育。

收获二：对食物有了新的认识。

食物有这样四个重要的属性：

自然属性：食物本身是一个自然生命体，具有自然生命的特征，如季节差异性，地区差异性、种类差异性等。

社会属性：食物寄托了不同地区的人们的情感与想象，食物与节日、祭祀、礼仪等文化活动有着密不可分的关系。

科学与艺术属性：烹饪本身就像一个实验，食材本身所具有的丰富色彩与形状，再搭配精美的容器，便可成为一件美好的作品。

生活属性：我们每天的基本生活都无法离开食物。

收获三：和孩子一起做饭就是最好的食育游戏，知道了怎么玩好这场游戏。

书中提供了这些可以借鉴的方法：

1、带孩子多逛菜市场，让菜市场变成孩子的游乐场。还可以在超市里也玩出新花样，还可以看一看，捏一捏，闻一闻，五感全启动。（这里写得有些笼统，具体细节在书里，不剧透了。）

2、让孩子走进厨房。

首先要降低厨房的危险性

第一步：建立厨房动线。（厨房动线，就是在厨房里每一步行动连贯起来的路线。）

第二步：收纳整理。要进行食材的收纳、工具和食器的收纳、调料的收纳。

其次，要了解厨房小规则，简而言之，就是有始有终。

最后，要让孩子循序渐进地进入状态：第一级，厨师助手；第二级，升级当副厨，接触火和电；第三级，培养创造力，当厨房里的主厨。

收获四：知道了要重建餐桌文化，将餐桌变成一个具有家庭文化，充满趣味的“交流中心”。

三步法：

第一步：要和家人共餐，一家人围坐在一起，还可以设计一个小小的就餐仪式。

第二步：聊一些轻松的话题，不谈论任何不愉快的事。

第三步：选择更天然的食材和更赏心悦目的餐具。

收获五：了解了食育的目标。

就是要让孩子做到营养的均衡、身心的发展、自我与社交的平衡，从而带来真正的健康。

其中，培养孩子的择食能力尤为重要。可以借鉴日本的三色法：红色指的是蛋白质类食物，如肉、蛋、豆制品等；黄色指的是碳水化合物类食物，如主食和及淀粉等；绿色指的是纤维素类食物，如水果、蔬菜等。

收获六：了解了世界各国的食育教育。

例如英国的校园菜园计划、日本的《食育基本法》、意大利的慢食协会、美国的可食校园计划等。

有这么多的收获，可见我之前对这部分内容是非常忽视的。不过“朝闻道，夕死可矣。”任何时候，明白任何道理都不算晚，从今天开始，我还要不断提高自己的做饭水平，也要有意识地让孩爸和孩子参与进来，创建具有家庭特色的食育模式，给孩子更好的成长助力！