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别跟我说什么烧烤,我们玩“蒸”的

别跟我说什么烧烤,我们玩“蒸”的

作者: 笔尖蘸酱 | 来源:发表于2016-05-17 18:44 被阅读7次

吃海鲜,一般都是玩烧烤,在深圳最著名的海鲜烧烤就是王朝烤蚝,不少出差来深圳的人,都会去光顾下,虽然是大排档,但是生意真心好。

但是,烧烤最健康的做法不是烧烤,而是“蒸”的。最近几年,“蒸”法制作美食的越来越多,特别是在潮州,汕头等地方。蒸的方式可以没有煤气在身边,散发刺鼻的味道,没有油烟的味道,对环境没有污染,空气流通性好,还带着美食的香气。

这里是宝安的唯一的蒸汽海鲜馆,各种海鲜,还能团购。

推荐菜:雪仔贝,青口贝,基围虾,扇贝,冬瓜片,

雪仔贝,贝壳被放在蒸炉里,被热气腾腾的蒸着,端上桌来,鼻子里满满都是贝壳的味道。对于蒸的食物来说,因为不好放佐料,所以在蒸出来后,酱汁是最好的选择,将蒸的内嫩外嫩的美食蘸上酱汁,美味直接渗进胃里。

青口贝,端上来才发现海鲜清蒸是可以加一些其他的调料,而且蒸的非常好吃。这个贝壳稍微大些,可以看到里面的壳挺多。肉质非常鲜嫩,因为是蒸制的,里面的肉汁非常丰盛,配合酱汁一起,贝壳里面肉的甜味与酱汁的凉凉味道混合在一起,蒸的很有火候,几乎是入口即化。

基围虾:事实证明,如果只是觉得油闷大虾好吃,是因为没有吃过清蒸的,蒸虾一样十分好吃。柔软不输于油闷,吃清蒸,酱汁是不能缺的,剥壳后热乎乎的基围虾放进酱汁,听到“滋”如烧红的铁块浸水的声音,吸收足够的酱汁,再放进嘴里细嚼慢咽,那一瞬间,简直到了天堂。Ps:我并没有听到滋的声音。

扇贝,这个好像王朝烤蚝的贝壳,但并没有王朝烤蚝那么有你,粉丝蒜蓉,在扇贝的核心位置,有着非常嫩的贝肉。这个不加酱汁直接吃也非常好,粉丝的口感,蒜蓉的香味,贝肉的嫩滑,夹杂在一起,Q弹的口感在嘴里荡漾,真心推荐。

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推荐地点:宝安大道3705号鼎尊商务1楼,人均96元。

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