昨晚，一家人春节前聚餐，就当是除夕团圆的预演。
本来公婆已做了芥菜肉、肉丸子、小酥肉，我也做了牛肉、皮冻，家里很多好吃的。结果，老公拿去了一箱开封八大碗，大家一商量，先吃饭店做的八大碗，和自己家的对比一下。
开封的八大扣碗很有名气，主要以肉为主要食材，常见的有酥肉扣碗，丸子扣碗，排骨扣碗、鸡块扣碗、鱼块扣碗、八宝饭、芥菜肉等。肉、鸡、鱼先在锅里油炸，捞出再上锅长时间蒸制调味，做出的扣碗香嫩、软烂而不油腻。
春节前家家户户都做几十碗，春节期间来客人，只需准备几个凉菜，把扣碗上笼蒸透，端上桌就可以吃菜喝酒，不用主家在厨房做很长时间了，很方便、省事！
昨天我们吃了各种扣碗，味道可以，但完全没有自己家做的货真价实。公公又切了牛肉、皮冻和香肠，端上桌，都是肉菜！真是好生活！
吃着、喝着、说着，热热闹闹。以前过春节是过孩子，现在孩子大了有自己的生活，过节是陪老人，老人高兴开心我们的目的就达到了！
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本文标题：吃传统美食—扣碗
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