将洗净的鸡胸脯肉切成条或者丁，因为奥尔良腌料用完了还没买新的，只能简单的腌制一下去腥。倒入料酒，加入生姜片，些许食言和耗油，放入保鲜柜，腌制半个小时。
半个小时以后，夹出姜片，给鸡丁结结实实地裹上一层炸鸡粉，再挨个放到蛋液里泡个澡，裹上面包糠，最后整齐或者随意地，摆在铺了一层锡纸的空气炸锅里，加入适量香油，不加也可以。
一切准备工作就绪，插上电源，温度180℃，200℃也可以，时长5分钟。轰轰轰，轰轰轰，空气炸锅开始工作了。将鸡米花翻面再炸5分钟，翻面目的是受热均匀，避免焦糊或夹生。
其实，我觉得只要不是太大的鸡块，鸡米花个头比较小，鸡肉又比较容易熟，可以不用翻面，直接一次性到位。出锅后，撒上蘸碟用的辣椒面，还有黑胡椒，那味道，不摆了！
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本文标题：生活三两事｜空气炸锅之鸡米花
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