虹霖读华与华五年计划【111】西贝莜面村12。2023-11-2

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1、西贝项目组：

不管是西贝西北菜，还是西贝莜面村，招牌菜才是金字招牌。我们要推哪一个产品，取决于这个产品的产品力和叫客力。

虹霖：招牌菜，才是金字招牌。

2、西贝项目组：

2018年，贾总带领西贝大厨团队研发了全新版本的牛大骨。

虹霖：一家餐厅，对产品的判断和研发，主要得靠老板。咨询公司实在难以代劳，因为不会有人比老板更全身心想这件事情了。但是如何包装、放大、与顾客沟通，放开老板，让我们来！

3、西贝项目组：

经过华板与贾总直抒胸臆的辩论之后，贾总拍板决定把牛大骨作为主推。

虹霖：服务客户，辩论是正常的。

4、西贝牛大骨主海报

5、如何打造西贝蒙古牛大骨，这个点击率超30%的产品

关键动作1:产品即购买理由，把“幸福牛大骨”重新命名为“蒙古牛大骨”。建立新品类，一键切换母体。

虹霖：命名，是产品研发中最重要的环节之一，词语，让产品得以显现，顾客不是点击的产品，顾客点击的是词语。

关键动作2:文化母体，超级符号。在传播上，我们用“蒙古”的符号——蒙古博客手，加上“食欲感”的符号——超级肉山，设计了蒙古牛大骨的广告画面。

虹霖：视觉上的2个符号，“文化符号”+“食欲符号”。

关键动作3:提出店中店策略，设计蒙古牛大骨档口的热卖氛围。

虹霖：档口店，店中店，是一个信号，信号越强，顾客点击率越高。店中店，既是信号，也是使用体验。