美味的面食

作者: 岩龙的书 | 来源:发表于2020-08-06 21:35 被阅读0次

     

    葱油饼

        北方人居家的日子平常的饭桌上少不了面食,从小到大家常的面食搓搓揉揉也都能整两手,不怎么美观但流程走下来做出的还蛮有味道的。

    嘎达汤

        最简单的是嘎哒汤,这个面食不需倒手揉面,哪天懒了不爱炒菜了,一碗面粉加点水用筷子搅拌均匀,起锅爆点肉片加开水滚锅后倒入搅拌好的面块煮三分钟,加点蔬菜🥬,再打个蛋成花就可以关火,添盐出锅,荤素搭配营养好滋味。

    片儿汤

        勤快一点就可以下手揉面成团,面块揉成一个下锅时改用刀削,其他和嘎达汤相仿,这样出来的汤面分离的,面吃起来也有韧劲,放久点也不会坨。也可以压平切不同的形状做成片汤。 

    手擀面

        想吃的讲究的面就是手擀面,面团揉到火候后赶成一张大薄饼,反复叠加在一起,用刀切粗细不同的细条,撒开后便是面条了。再入锅煮出来的面就大不同与超市的干面条了。有孩子的话可以用料理机打出胡萝卜汁、菠菜汁等多彩的蔬菜汁来和面,那就是彩虹面条了,至于酱汁清淡的浓郁的看个人喜好调了。西红柿蛋面、黄瓜炸酱面……

    饺子

        包馅的面食就更多了包子饺子🥟还有馅饼,放锅里煎成煎饺、煎包,用蒸的就是笼包、蒸包。海鲜虾仁、牛肉芹菜、白菜猪肉、韭菜鸡蛋都不错,包的多了也可以冻起来已备平时饭急。馅饼最喜欢葱油饼,层层叠叠别有一番滋味。最近学会了南方的馄饨,直接买皮用自己调的馅包也很美味呢。

    煎包

        最让我头大的是馒头,这个是硬伤,没有发馒头的经验,不过现在也不是问题了,哈哈在轮番几回尝试中竟然成功了,真是开心。和小小只一起手工制作了枣泥红豆包,味道很不错。

    红豆枣泥包

        自己这些好吃的面食手艺不及姥姥的十分之一,不及老妈的一半,虽然麻烦但用心做出来,吃到嘴里的感觉就是不一样,希望我的小小只能学会,自己掌控吃啥自己说了算。

    面馅

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