冲完咖啡后，你会用好咖啡渣么？酿酒！

一般情况下，冲泡完咖啡，剩下的咖啡渣你会用来做什么呢？直接倒掉？还是用来填充烟灰缸？

冲完咖啡后，你会用好咖啡渣么？酿酒！

现在，咖啡渣不再只是渣了，咖啡又有了新的创意。研究人员已经找到了一种将用过的咖啡剩下的咖啡渣变成酒精饮料的方法。

近年来，蒸馏酒行业一直在找寻新的方法，想要用不同寻常的原料来打造出不同口味的新型酒。一些科学家开始探索利用咖啡渣进行酿酒的潜能。其中葡萄牙和加里西亚的研究者们利用咖啡渣制成了一种新型酒。

冲完咖啡后，你会用好咖啡渣么？酿酒！

依照目前调查来说，流行的卡鲁瓦(Kahlua)或者是咖啡利口酒，都并不是用咖啡豆直接酿造的，多数是在其中加入了咖啡豆的芳香。然而现在这种新型咖啡酒却和威士忌或者朗姆酒一样，都是利用原料直接酿造而成的。

需要的材料包括：咖啡豆，糖，蒸馏器具等。

首先咖啡渣需要先进行烘焙干燥处理，在163℃的高温下，加水蒸煮45分钟，把液体分离出来之后，与糖混合。再在液体中假如酵母，让其经过一段时间的发酵，最终，浓缩样本并从中获得更高的酒精含量（得到一种乙醇含量约为40度的咖啡酒）。这个过程类似于用小麦酿造的威士忌或者用甘蔗酿造的朗姆酒，都属于蒸馏饮料的酿造。

冲完咖啡后，你会用好咖啡渣么？酿酒！

通过八位专业的味道品酒师对蒸馏出的这款新型酒的气味以及味道的评估和认证，表示这款新型酒是一种可以安全饮用的酒精饮料。其几乎可以和龙舌兰酒以及附加特等的烈性相媲美了。

经专业人士认证，其经过蒸馏发酵的制作过程，已经去除了其中所含的大部分咖啡因，大家不要指望里面会有咖啡因从而给人提神。该酒芳香浓郁，但口感发苦且略辣。相信随着酒龄的不断增长，其口味也将得到更多的改善。