每次去菜市场买馒头，都会经过一家炸鸡店。这家炸鸡店的正门口上方赫然挂着一个大牌子，“炸鸡锁骨，15元一斤，买一斤送半斤”，肯定主打鸡锁骨。
大学室友LL非常喜欢吃炸鸡锁骨，那个时候我脸上有痘，戒油戒辣戒甜，所以不吃这些油炸的东西。大学毕业后，她工作了，我去找她玩，她请我吃炸鸡锁骨，我没拒绝。那次吃，味蕾被打开了，像是发现了新大陆，吃了很多。
鸡锁骨俗称鸡叉骨（连心脆），在鸡脖子和鸡胸相接的位置，肉质细腻。先经过改刀，再腌制挂面糊，在油6成热的时候把鸡锁骨低温炸熟后捞出。这时鸡锁骨就完成了一半的使命，等到有人要鸡锁骨的时候，再用9成热的油，再次炸鸡锁骨，高温油炸上色出锅，最后洒上调味料。
油炸过后的鸡锁骨最为美味，色泽金黄，外酥里嫩，非常可口，适合大众人群。虽然好吃，也会克制自己，这种经过两次高温油炸的东西，吃多了不健康，偶尔吃一次体验一下也还行。
读研期间吃过那一次，就再也没吃过。刚毕业的那一年，租房子附近有一家超市，里面有炸鸡锁骨，当想吃肉了又不想自己做的时候，就买一点满足一下味蕾，每次都买的很少，七八块钱的，有时候店主都不愿意给我做。
似乎鸡锁骨基本上都同样的价格，十五元一斤，买一斤送半斤。这次碰见炸鸡锁骨店，我果断要了十五元的，总共有一斤半了。
经过两次高温油炸，外焦里嫩，味道是经典的孜然微辣味。拿到鸡锁骨，没走两步，忍不住那个香味，先拿出来一个塞到嘴里吃起来。那一刻，味蕾又被打开了。
于是，一手拎着馒头，一手拎着鸡锁骨，快走加慢跑地回家，怕走得慢了到家鸡锁骨就凉了，现出锅的最好吃！
回到家，一手馒头，一手鸡锁骨，人间美味不过如此！
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