有时候，爱上一座城，仅仅是因为这座城市的味道。
看过壮丽的莫高窟，穿过广阔的大沙漠，对于敦煌，最爱的还是杏皮水，
那甘甜的滋味，萦绕舌尖，久久不能散去。
杏皮水，又称杏皮茶，是甘肃敦煌当地招牌饮品。说起杏皮水的制作工艺，不得不提的就是它的原材料——李广杏。相传西汉年间，飞将军李广率部西征，当时正值酷暑，将士焦渴难忍。突然闻一阵奇香，只见彩绸自流云中飘下。李将军策马追击，彩绸应声落地，变成一片果实累累的杏林，鲜嫩欲滴，香人肺腑，将土们纷纷摘杏食之，顿觉精神倍增，故由此得名。
不过，要领略杏皮水制作的原始工艺，必须回到最开始的地方。5个小时的耐心守候，杏皮经过熬煮、添料、过滤等十几道复杂工序，甘甜的香气开始逐渐蔓延，舀一取一杯，借着灯光，等待颜色慢慢剔透。一杯甘甜酸爽的杏皮水，抚平了酷暑的燥热，也为平淡的日子增添了几分惬意。
特色食材：敦煌李广杏
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