【舌尖味儿】喜欢吃臭豆腐的，可以在家给自己宝宝做~

外边的臭豆腐摊偶尔吃过，味道还不错。但自从看过一个新闻，从此不再吃小摊上的臭豆腐。

之前有一则新闻报道：警察查获了一家不良商贩，商贩做臭豆腐的水竟然用的大粪水。警察赶到他家院子，恶臭满盈，进操作间都得捂着鼻子。这该是坏了多大的良心！把他枪毙一百次都不够，这样的人该让他下地狱。

当然，自己门口的臭豆腐肯定不致于那样做，我也偶尔吃过两次，五块钱一碗，一碗有十块豆腐，豆腐块很薄，黑白各五块，但汤汁儿很入味，究竟用什么泡的那就不得而知了。

为了吃的放心，于是自己琢磨在家做了两次次，老公说味道好极了，女儿说绝对比外边卖的好吃。好不好吃，汤汁儿配料是关键。

先上成品图——臭豆腐

闻起来臭吃起来香的汤汁儿——

拍个主要原料合影~

忘了一样，花生碎，还有盐，生抽，为了入味儿，放味精和鸡精少量。

2斤豆腐4块钱。厚一点切成小方块，油温八成热下锅炸豆腐，炸到两面金黄把豆腐捞出。注意豆腐不能炸的太干，否则不好入味。

买了一瓶王致和臭豆腐，捞出两块，再倒两勺汤汁儿弄碎。

切点榨菜丝，木耳碎，蒜末，香菜碎。

最关键的步骤来了——关于汤汁儿的调配。

锅里放三小碗水烧开，依次放入臭豆腐——生抽——耗油——鸡精味精——盐——白胡椒粉——花生碎，熬2分钟，尝尝味道合适就行。具体量自己掌握，胡椒粉多点但不可太咸。最后是红薯淀粉勾芡，稠度到自己所需要的程度，最后关键的一步，汤太稠容易糊太稀了容易泻。

汤汁儿熬好了，油炸豆腐装碗，汤汁儿浇到碗里，最后把蒜末和香菜，花生碎撒到上面，一碗香喷喷的原汁原味的臭豆腐就做好了。

2斤豆腐可以做三份儿。成本低，过程简单，简单粗暴，一学就会，随吃随做。居家的宝爸宝妈可以试试。