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易论家第七期(年夜饭)

易论家第七期(年夜饭)

作者: 无糖咖啡沈1 | 来源:发表于2021-12-31 00:23 被阅读0次

    今天是2021年12月30日,马上就要过元旦了,今天给大家分享一下年夜饭的几个要点吗?

    年夜饭是中国的传统文化。也是中国老百姓一年之中最重要的家庭聚会。是一个非常值得推崇的,也是非常有意义的一个家庭餐桌文化。他代表一个家庭祥和团结亲情的体现,一年中的总结,又是迎接新的一年的开端。是一年来,难得所有人聚在一起的一个日子。是中国传统文化家文化的一个重要的组成部分。那怎么来做好这桌餐呢,我觉得要注意以下几个方面。

      一、要尊重当地的习俗,比如说四川重庆地区可能是腊肉香肠。北方的可能是饺子之类的,那么中国有一个传统的就是汤圆,就是这个基本上是必不可少的,团团圆圆象征着一家人,和和睦睦。

      二、孝敬老人,尊重老人,做一些老人平时喜欢吃的,平时没怎么吃到的,注意老人的需要清淡一点,入口软糯香烂一点。

      三、要照顾小孩,小朋友平时没怎么吃到的,最喜欢吃的一些菜品,要用心的去做,让小朋友开开心心高高兴兴认识到父母的用心。

      菜品的搭配

  不管是荤菜也好,蔬菜也好,要注意均衡多样。搭配得当,凉菜热菜花色品种丰富。荤菜做到白肉红肉均匀搭配,小吃甜品需要点缀,各种味型样样都有,尽量不重复,色泽搭配赏心悦目,瓜果蔬菜根茎叶类都需配备,主料辅料搭配得当,一桌比较大众标准完美的年夜饭就出来了。

    今天给大家分享一个比较简单的年夜饭,由于近段时间我了解了很多人在家里面都没怎么做过菜做过饭,那么我就给大家推荐一下,可以做一个海鲜汤锅,这个对老人小孩也比较适合也比较喜欢,凉菜可以做点小孩喜欢吃的糖醋排骨,再自己买个卤料包,卤一点牛肉、猪耳、鸡爪、花生、豆干之类的东西,适合酌酒下酒,再拌点青菜、开胃爽口。那么热菜了,技术含量高,可以做个海鲜汤锅,比如说我们做个鸡汤锅底,多加一点汤炖一锅清鸡汤,炖的时候鸡剁块,冷水下锅去浮沫,起锅洗净加老姜花椒多水炖离骨,然后加少盐多汤在电磁炉锅里烧开,就可以吃了。先喝汤然后开始涮菜,前期准备一些喜欢的海鲜:品种按自己需要及喜欢的东西,建议虾蟹鲍鱼,贝类、鱼片,鱿鱼等海鲜,各类青菜饺子及菇类等等,这些都是可以的,这样老少皆益,味碟根据自己需求加酱油、耗油、小米辣、葱花、香菜等按自己口味调和。最后每人煮一碗少量的小汤圆,这样一桌丰盛的年夜饭就好了。

    注意事项

    现在的生活水平都提高了,吃的时候也要注意,不要吃得太饱,一定要均衡,注意脂肪及高升糖的摄入,不要春节一过完,体重飙升,有些还进了医院,结果吃出病来了。

  好的,这是我的一个年夜饭的分享!

    第一次分享这些,还请各位指正❤️❤️❤️

                  沈成兵 20211230

     

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